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   隧道式速凍機(jī)采用隧道的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。
1、按傳動(dòng)方式   
外傳動(dòng)式：電機(jī)、減速機(jī)在庫(kù)體外部，主要用于凍結(jié)熟食品，油炸食品，衛(wèi)生優(yōu)勢(shì)明顯。    內(nèi)傳動(dòng)式：電機(jī)、減速機(jī)在庫(kù)體內(nèi)部，主要用于凍結(jié)生食品，經(jīng)過(guò)二次加工入口的食品。

2、按送風(fēng)方式   
1)垂直送風(fēng)：冷空氣從網(wǎng)帶上部送風(fēng)，垂直吹過(guò)食品表面。該方式的優(yōu)點(diǎn)是冷凍品的水平位移小；缺點(diǎn)是不適合凍結(jié)有包裝的食品。   

2)水平送風(fēng)：冷空氣水平掠過(guò)凍品表面。此種方式的優(yōu)點(diǎn)是可以凍結(jié)有包裝的食品；缺點(diǎn)是凍品容易產(chǎn)生水平位移。