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速凍水餃包裝的密封情況用什么方法檢測(cè)?
速凍水餃?zhǔn)菍玫娘溩咏?jīng)過(guò)速凍以達(dá)到冷藏儲(chǔ)存,并可隨時(shí)食用的一種食物,方便快捷,深受銷(xiāo)售者的喜愛(ài)。速凍水餃在冷凍條件下,微生物基本不會(huì)繁殖,但口感、鮮味卻在慢慢變化,脂肪、維生素等成分被緩慢氧化,所以在貨架期內(nèi)必須保證產(chǎn)品的密封性能,否則就失去了包裝袋保鮮、阻隔的意義。包裝密封性,是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)容物溢出的特性,若包裝的密封性較差,在出廠之后的長(zhǎng)期流通、儲(chǔ)存過(guò)程中因包裝漏氣、漏液、破損,引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉、結(jié)塊、脹袋等質(zhì)量問(wèn)題,企業(yè)因此而承受較大的風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)損失,故包裝的密封性問(wèn)題一直是困擾企業(yè)的一大難題。
那么,這速凍水餃包裝袋的密封泄漏情況,用什么方法檢測(cè)?選擇什么儀器檢測(cè)呢?
目前,國(guó)內(nèi)針對(duì)包裝密封性能方面的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》。
試驗(yàn)設(shè)備我們可以選用Labthink蘭光生產(chǎn)的MFY-01型號(hào)的密封試驗(yàn)儀,該設(shè)備符合負(fù)壓法測(cè)試原理,用于食品、制藥、醫(yī)療器械、日化、汽車(chē)、電子元器件、文具等行業(yè)的包裝袋、瓶、管、罐、盒等的密封試驗(yàn)。亦可進(jìn)行經(jīng)跌落、耐壓試驗(yàn)后的試件的密封性能測(cè)試。
設(shè)備的試驗(yàn)原理:通過(guò)對(duì)設(shè)備的真空室抽真空,使浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況,以此判斷試樣的密封性能;或通過(guò)對(duì)真空室抽真空,使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差,通過(guò)觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況,判斷試樣的密封性能。
試驗(yàn)過(guò)程展示:
(1) 將試樣浸入真空室的水中。
(2) 蓋上密封蓋,設(shè)置需達(dá)到的真空壓力參數(shù)及保壓時(shí)間。
(3) 打開(kāi)真空泵,開(kāi)始抽真空,按設(shè)備上的開(kāi)始鍵,試驗(yàn)開(kāi)始。
(4) 觀察在抽真空過(guò)程中或在保壓過(guò)程中包裝表面有無(wú)連續(xù)氣泡產(chǎn)生。
圖3 漏氣現(xiàn)象示意圖
我們此次測(cè)試的樣品,速凍水餃的3個(gè)成品包裝袋的密封性能測(cè)試結(jié)果為:側(cè)封邊與底封邊在未達(dá)到-90 KPa時(shí)出現(xiàn)漏氣,密封性較差。
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