酥餅機(jī)由一道搟面加餡主機(jī)、捏花成型機(jī)兩臺配套單機(jī)組成與一般的酥餅機(jī)相比,該機(jī)器主機(jī)整合了搟面機(jī)與加餡機(jī),合整個主機(jī)更方便流暢。整個機(jī)組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,確保生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。
酥餅機(jī)的使用保養(yǎng)的竅門:
1、要認(rèn)真清洗,不要使用洗碗機(jī)清洗酥餅桶及葉片。
2、使用酥餅機(jī)時,應(yīng)清除機(jī)身內(nèi)外的雜物,確定所有器件是干燥的。
3、酥餅機(jī)身*冷卻后,用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機(jī)身及頂蓋。注意不要把整機(jī)或酥餅桶浸入水中,只需將水倒入面包桶,清洗內(nèi)部即可。
4、在清洗酥餅機(jī)的時候,不能用力過大,以免損害機(jī)器,清洗完成后要*晾干面包桶及攪拌的葉片。
5、攪拌葉片比較難清洗,切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗,以免損壞不沾層,影響下一次攪拌和清洗的效果。
6、不要將機(jī)器置于高溫下和高溫燃具旁邊,并且與墻壁保持至少10厘米的距離,以免熱輻射污染墻壁。
酥餅機(jī)清洗步驟:
1)每小時將濾網(wǎng)取出清洗。反向沖水,將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。
2)濾網(wǎng)刷洗干凈及時放回機(jī)器內(nèi),并注意位置擺放正確。
3)自動洗瓶機(jī)內(nèi)一共有5個槽內(nèi)有濾網(wǎng),都需要清洗。
4)清洗的時候注意雜物的清除,做好雜質(zhì)的收集工作,操作完后現(xiàn)場必須清掃干凈。
5)每天后下班的班組在清洗完濾網(wǎng)后,不要將濾網(wǎng)放入自動洗瓶機(jī),集中放置于地點(diǎn),次班上班時再放入洗消槽。
酥餅機(jī)的主要功能有厚度和寬度可調(diào);卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;產(chǎn)品長度尺寸及重量大小,具同步無級調(diào)速功能;電眼控制速度避免送面輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞。市場上的酥餅機(jī)的質(zhì)量,有好的也有壞的,首先有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),還要有功能強(qiáng)大,操作更方便,性能更穩(wěn)定,安全衛(wèi)生很重要。