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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

   斬骨機(jī)作為餐飲廚具設(shè)備市場(chǎng)的新型斬切設(shè)備，它打破了市場(chǎng)上使用旋轉(zhuǎn)刀具斬切肉類、骨類噪音大、震動(dòng)大的弊端，克服了寬度高度的限制，采用了多組上壓緊送料帶自適應(yīng)壓緊輸送物料的新型結(jié)構(gòu)，解決了送入物料的要求規(guī)則外觀的困難，本機(jī)器可以根據(jù)物料的不規(guī)則高度，適時(shí)自動(dòng)調(diào)整壓料輪的高度，實(shí)為新型創(chuàng)舉。(ZL號(hào)：ZL 2012 2 0573553.2)

二、性能特點(diǎn)

• 適用性

  大可斬切寬度300mm，高度50mm內(nèi)。特殊用戶可以特殊定制特寬刀口及超高行程的規(guī)格。本機(jī)器可斬切豬排、羊排、雞、鴨、鵝、魚(yú)、帶骨或無(wú)骨的、冰凍（負(fù)5度左右）的或肉類制品，切塊一次成型

• 斬切厚度可調(diào)

  本機(jī)器使用組合一體刀可以斬切寬度度15mm的長(zhǎng)度可調(diào)1mm~49mm的方塊。 

• 易清洗

  本機(jī)器送料裝置，能快速拆卸清洗，清洗的上壓緊裝置及龍門斬刀，肉骨碎粒和污水從機(jī)內(nèi)排污管和出料口排出機(jī)外。

• 安全、環(huán)保

  本機(jī)器設(shè)有全部運(yùn)動(dòng)部分不銹鋼防護(hù)罩，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中保障操作人員人身安全。
在本機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生有害氣體和電磁輻射，正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的噪音值低于國(guó)家環(huán)保噪音值以下，不會(huì)形成噪音污染。

三、操作及使用方法

• 接通機(jī)器電源。
• 將盛物籃放在出料槽下方。
• 空載啟動(dòng)，按下啟動(dòng)旋鈕（綠色）。
• 手動(dòng)對(duì)好穿軸或進(jìn)退料，完成后切換自動(dòng)方可自動(dòng)生產(chǎn)
• 觸摸屏設(shè)置需的斬切的長(zhǎng)度。
• 開(kāi)始在輸送帶投料，保持投料的連續(xù)性和均勻性，機(jī)器開(kāi)始正常工作（機(jī)器正常工作時(shí)不得打開(kāi)出料端輸送裝置安全罩）。
• 工作完畢，按下觸摸屏停止旋鈕（紅色蘑菇頭）并切斷本機(jī)器電源。??

?四、機(jī)器清潔保養(yǎng)和消毒

• 先用抹布清除輸送帶，刀具，出料槽上可見(jiàn)的碎肉、碎骨。
• 清潔前可以接駁高壓水槍，空載開(kāi)啟機(jī)器、直接沖洗輸送帶、整機(jī)外殼，送料機(jī)構(gòu)，出料槽及斬刀部分，運(yùn)行3分鐘后關(guān)停，切斷電源。
• 清洗油污垢，請(qǐng)選用中性清洗劑，用抹布擦拭。
• 本機(jī)器可用水直接沖洗物料通道和外壁。
• 清洗完畢，拭干表面，請(qǐng)用75%濃度酒精消毒（不得使用次氯酸鈉，否則會(huì)導(dǎo)致輸送帶過(guò)早老化損壞）。??

五、安裝及接線說(shuō)明

• 請(qǐng)將本機(jī)器放在合適的水平位置，踩下機(jī)器后角的2個(gè)萬(wàn)向腳輪的剎車，使機(jī)器在工作運(yùn)轉(zhuǎn)中處于固定位置。
• 本機(jī)器不能在熱源附近，周邊環(huán)境空氣不得含有腐蝕性和易燃易爆氣體。
• 電源連接必須由合格的電氣專業(yè)人士按標(biāo)準(zhǔn)連接本機(jī)器，仔細(xì)確認(rèn)機(jī)器銘牌上的電氣參數(shù)與您所操作的市電的條件相符合。如電壓、頻率、電流等。不正確的電源電壓會(huì)損壞本機(jī)器。
• 本機(jī)器在使用過(guò)程中必須有可靠的接地! 
• ?請(qǐng)仔細(xì)檢查接地線是否連接正確可靠。不良的接地會(huì)有觸電危險(xiǎn)！
• 機(jī)器必須接漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)!?

六、安全保護(hù)及安全注意事項(xiàng)

• 本機(jī)器設(shè)置的安全保護(hù)外殼和可快速拆卸的左右側(cè)板屬于機(jī)器不可分割的一部分，工作時(shí)不可以從機(jī)器上移走。
• 本機(jī)器電動(dòng)機(jī)與減速器采用了一體集成的擺線針輪減速器。運(yùn)行時(shí)，充分利用電機(jī)的功率。擺線針輪減速機(jī)需要一年更換潤(rùn)滑油（CD40機(jī)油）
• 機(jī)器的集中供油系統(tǒng)會(huì)在機(jī)器工作中定時(shí)對(duì)機(jī)器關(guān)鍵部件給油潤(rùn)滑，自動(dòng)注油器缺油機(jī)器會(huì)報(bào)警并停機(jī)，必須加油（食用調(diào)和油）后才能重新啟動(dòng)工作。
• 本機(jī)器電控系統(tǒng)內(nèi)部設(shè)置了漏電保護(hù)，電動(dòng)機(jī)過(guò)流保護(hù)，缺相保護(hù)，安全罩殼保護(hù)，自動(dòng)供油系統(tǒng)缺油保護(hù)，大風(fēng)量散熱風(fēng)機(jī)等，確保在惡劣的電網(wǎng)環(huán)境下使用本產(chǎn)品，產(chǎn)品都可靠的受到保護(hù)。
• 禁止身體肢體部分伸入機(jī)器入料口或者出料口，否則有嚴(yán)重的人身傷害的危險(xiǎn)！?
• 不要用硬物敲擊機(jī)器，會(huì)導(dǎo)致機(jī)器損傷。
• 不要將木頭/金屬條/磚/石等異物放入進(jìn)料口，會(huì)嚴(yán)重?fù)p壞機(jī)器。??

七、?注意

• 緊急措施：立即關(guān)閉機(jī)器并斷開(kāi)電源
• 缺陷：有缺陷或者可能有缺陷的機(jī)器請(qǐng)不要安裝，應(yīng)交與專業(yè)人士維修。
• 維護(hù)：只能讓專業(yè)人士負(fù)責(zé)維護(hù)/維修工作，不得拆除安全防護(hù)裝置，維護(hù)/維修前必須先切斷機(jī)器電源。
• 滅火：不能用水滅火。
• 廢棄：請(qǐng)參照國(guó)家或者當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)處理。?