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餅干工藝流程
1.原料（如面粉等）
2.小料配料 （如：糖粉、雞蛋、調(diào)和油等）
3.打料、和面（正常攪拌時(shí)間在15-20分鐘左右）
4.通過(guò)三道餅干壓皮、再成型
5.噴水、撒芝麻、撒糖（糖粉、海苔、椒鹽）
6.爐前輸送-進(jìn)入烤爐（烤爐一般在3-4個(gè)溫區(qū)）
7.進(jìn)入1區(qū)-2區(qū)是定型
8.進(jìn)入2區(qū)-3區(qū)烤熟
9.進(jìn)入3區(qū)-4區(qū)上色
10.爐后輸出（將烘烤后的餅干輸送出來(lái)）
11.餅屑的分離（將產(chǎn)品餅干和餅渣分離輸送）
12.噴油（油溫60°-80°）
13.瀝油冷卻（將多余的油份通過(guò)瀝油冷卻區(qū)分開(kāi)）
14.冷卻線
15.差速理餅
16.理餅臺(tái)
17.檢餅、內(nèi)包裝
18.產(chǎn)品外包裝
19.成品入庫(kù)
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