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商用洗碗機工作的6大細節(jié) 你做到了嗎?

來源:廣州市華璟機械科技有限公司   2020年06月06日 16:45   1879

   對于商用洗碗機來說,合理的進行管理操作是非常具有重要的,那么在進行商用洗碗機操作的過程中都需要注意哪些細節(jié)呢?我們可以一起來了解下吧。商用洗碗機是指適用商業(yè)用途的洗碗機,一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理大量餐具,節(jié)省人工,大大降低勞動力,提高工作效率。

商用洗碗機.gif

1.回收:將餐廳的餐具回收,放在一起洗滌.

2.除渣:將回收的餐具剩飯剩菜等殘余殘渣清入垃圾桶.

3.浸泡:除去殘渣后的餐具可放入浸泡池中進行漂洗.

4.將沖洗好的餐具放入商用洗碗機入口傳送帶,請餐具碗口朝下,按傳送帶方向斜放,不要重疊,堆放,這避免了清洗過程中清洗不干凈或損壞的現(xiàn)象。

5.清洗,消毒:餐具通過洗碗機輸送帶進行兩個或兩個以上的噴淋清洗.由高壓熱水70°C上下對沖,達到清潔效果.高溫漂洗,清洗餐具在90°C的高溫水中,通過高溫清洗達到消毒的作用.

6.烘干消毒:餐具通過高溫清洗進入遠紅外線烘干消毒階段,高溫可達120°以上強力殺菌,從烘干消毒段取出餐具太熱,佩戴手套取出,冷卻后可直接循環(huán)使用,無需經(jīng)過消毒柜消毒.如果您的機型沒有干燥消毒階段,可以將餐具的清洗消毒后,放入消毒柜中。

商用洗碗機.gif

      因此,商用洗碗機的操作過程中做到這些細節(jié),以保證其良好的性能。

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