雞頭雞爪預(yù)冷機(jī)是家禽屠宰加工廠*的設(shè)備,該機(jī)廣泛應(yīng)用于雞/鴨/鵝屠宰工藝流程中的預(yù)冷工藝,是家禽胴體分割(包裝)之前的必要工序,該機(jī)設(shè)有清洗段、冷卻段,使用時需加雪花冰或冷水,(根據(jù)物料體積大小及要求)。推進(jìn)系統(tǒng)及鼓風(fēng)系統(tǒng)使胴體的冷卻更加均勻,*,使胴體深層溫度在短時間內(nèi)降下來,經(jīng)過預(yù)冷后的胴體中心溫度應(yīng)在10°C以下,將胴體內(nèi)淤血排出,達(dá)到脫酸,排毒的目的,使家禽胴體表面顏色鮮嫩好看,防止禽肉纖維變粗,變硬,增加良好的口感。一般冷卻后的胴體吸水率在2%左右。具有占地面積小,耗能少,預(yù)冷效果好的優(yōu)點.根據(jù)產(chǎn)量可單臺或多臺使用。
雞頭雞爪預(yù)冷機(jī)的安裝調(diào)整:
1、設(shè)備應(yīng)安裝在平整堅實的地基上,設(shè)備就位后應(yīng)調(diào)整各地腳螺栓,使各支腿手里均勻,機(jī)體平穩(wěn),牢固。在設(shè)備附近應(yīng)有水預(yù)冷池或片冰機(jī)、水源等設(shè)施。
2、漿驅(qū)動電機(jī)和減速器安裝在相應(yīng)位置上,調(diào)整各部件位置,保證各回軸平行,鏈條松緊適中。
3、風(fēng)機(jī)以三腳架固定在墻壁上,風(fēng)機(jī)應(yīng)明顯高于預(yù)冷機(jī)液面位置,將風(fēng)機(jī)出風(fēng)口魚預(yù)冷機(jī)管用管路連接,連接處應(yīng)密封好。
4、將驅(qū)動電機(jī)和風(fēng)機(jī)電機(jī)與電源接通,點動方式啟動,觀察電機(jī)旋向是否正確。
雞頭雞爪預(yù)冷機(jī)的安全使用規(guī)則:
1、預(yù)冷機(jī)設(shè)備使用過程中禁止加入其它雜物,以免損害設(shè)備
2、控制禽體及片冰計入量,以免因過載造成設(shè)備損壞
3、不要在入口一次性放入過量的禽體,也不要在出口端存積過量的禽體(即入口端運轉(zhuǎn),而出口端驅(qū)動停止)使端板壓力加大發(fā)生變形而影響整個機(jī)體的運行。