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巴氏殺菌機的詳細介紹

來源:諸城俞洋食品機械有限公司   2019年08月16日 15:34   7642
  巴氏殺菌機加熱有兩種形式,一是電加熱,二蒸汽加熱。因為巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌機來言。是指低于100攝氏度的殺菌方式。
 
  一、工作原理:
 
  采用巴氏殺菌法,對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié),將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動,保持食品原有的品質(zhì),達到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長保質(zhì)期,從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻,并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫,可延長食品貯藏期。
 
  二、設備構成:本設備由殺菌機及電控部分組成,通過電氣控制,實現(xiàn)自動化連續(xù)式生產(chǎn);分兩種規(guī)格型式:
 
  1、標準控制型:采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。
 
  2、電腦全自動控制型:采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進行控制。
 
  三、產(chǎn)品特點:
 
  1、采用食品級不銹鋼(SUS304)制作,設備安全、衛(wèi)生。
 
  2、采用巴氏殺菌法,能保持原有品質(zhì),保質(zhì)期長。
 
  3、采用自動溫控,變頻器調(diào)速,自動化流水線程度高,勞動強度低,可選配電腦全自動控制系統(tǒng)。
 
  4、設備使用、維護方便,外形美觀。
 
  四、使用方法:
 
  1、接通電源,該設備為三相四線,其中一根雙色線為零線(請專業(yè)人員進行接線作業(yè),以防對設備造成損壞);
 
  2、打開電源開關,設定溫度;設定溫度過程為:按SET,按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù),按上下鍵設定具體的數(shù)值,設定好后再按一次SET鍵確認;
 
  3、打開殺菌開關,設備開始升溫,溫度升到設定值后自動停止;在工作過程中溫度下降升溫自動工作;
 
  4、溫度升到設定值后,打開,網(wǎng)帶開始運行,進行殺菌;
 
  5、網(wǎng)帶運行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進行調(diào)整,旋鈕順時針旋轉為提高速度,反之速度降低;
 
  五、注意事項:
 
  1、每天工作結束后,應對設備進行清洗;
 
  2、每月應檢查減速機油位及油質(zhì),必要時進行加油或換油作業(yè),所用油品為32號汽機油;
 
  3、設備移動及重新接線時,應確認電機的轉向,如反轉,則將三相電中的兩相任意兩相倒換;
 
  4、電氣系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱;
 
  5、嚴禁缺油或倒轉運行。
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