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固體飲料,想必大家都常有接觸,簡而言之,就是以果汁、動植物蛋白、植物提取物等為原料制成的水分含量不高于5%的固體產(chǎn)品。今天我們探討下固體飲料加工中的一個重要環(huán)節(jié),即混合工序。
固體飲料在生產(chǎn)中,不管采用何種工藝,均需要應(yīng)用到混合,混合效果的好壞直接影響著固體飲料終成品的質(zhì)量。我們就對市面上常用的幾種混合機(jī)進(jìn)行簡單介紹,來考量一下各類混合機(jī)的實際混合效果。
可用于固體飲料混合的混合機(jī)常見的有二維混合機(jī)、三維混合機(jī)、螺旋錐形混合機(jī)、V型混合機(jī)、自動提升料斗混合機(jī)、槽型混合機(jī)。
二維混合機(jī):主要有兩個方向的運動,分別是轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)動,轉(zhuǎn)筒在支撐架上的前后擺動。優(yōu)點是一次混合量大,是所有混合機(jī)中混合量大的一種,我們南方干燥可做到20000L容量的大?。蝗秉c是一次混合時間長,往往要多個小時才能完成混合,混合效果一般。
三維混合機(jī):在兩個搖臂的帶動下進(jìn)行立體三維式運動模式,使物料在混合筒內(nèi)處于“旋轉(zhuǎn)流動-平移- 顛倒落體”等復(fù)雜的運動狀態(tài)。優(yōu)點是混合效果,因其*的運動方式,決定了三維混合機(jī)是所有混合機(jī)中混合效果為理想的一種,且可在混合過程中進(jìn)行噴霧,通過增加配置功能較為豐富;缺點是單次混合量較小,三維混合機(jī)容量一般在50L-2000L之間。
螺旋錐形混合機(jī):采用倒錐形設(shè)計,內(nèi)部可設(shè)計雙螺桿,也可設(shè)計成螺帶式。優(yōu)點是料桶容量大,混合效果佳,可設(shè)計成夾套型,內(nèi)可通冷熱介質(zhì),用于在混合過程中的加熱或冷卻,還可作為化學(xué)反應(yīng)罐,功能強(qiáng)大;缺點是由于是倒錐形設(shè)計,安裝需要平臺支架支撐。
V型混合機(jī):混合料桶采用V字型不對稱設(shè)計。優(yōu)點是混合均勻,效率較高,占地面積小,操作簡單;缺點是不適合高比重物料混合,如物料比重過大,容易導(dǎo)致混合料桶無法回轉(zhuǎn)的現(xiàn)象(傳動系統(tǒng)扭矩?zé)o法承受導(dǎo)致,一般在固體飲料的生產(chǎn)中不會出現(xiàn)該情況)。
自動提升料斗混合機(jī):采用混合料斗與主機(jī)分離的模式,可一次完成對夾、提升、回轉(zhuǎn)混合的操作。優(yōu)點是混合效果好,可媲美三維混合機(jī),人工操作簡單,可配多個料斗進(jìn)行預(yù)裝料,節(jié)約時間,且料斗可作為周轉(zhuǎn)料桶使用,方便物料轉(zhuǎn)移;缺點是造價稍高。
槽型混合機(jī):屬于臥式混合機(jī),采用單根或多根攪拌鋼帶使物料強(qiáng)制混合。優(yōu)點是工作穩(wěn)定性高,一次混合量較大;缺點是混合效果一般。
以上就是對于固體飲料生產(chǎn)中幾種常見的混合機(jī)優(yōu)勢與不足的介紹,這幾種混合機(jī)在固體飲料的生產(chǎn)中均有企業(yè)在應(yīng)用,具體需結(jié)合固體飲料的種類以及工藝來決定采用哪一種混合機(jī)較為合適。
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