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固體飲料，想必大家都常有接觸，簡而言之，就是以果汁、動(dòng)植物蛋白、植物提取物等為原料制成的水分含量不高于5%的固體產(chǎn)品。今天我們探討下固體飲料加工中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，即混合工序。

固體飲料在生產(chǎn)中，不管采用何種工藝，均需要應(yīng)用到混合，混合效果的好壞直接影響著固體飲料終成品的質(zhì)量。我們就對市面上常用的幾種混合機(jī)進(jìn)行簡單介紹，來考量一下各類混合機(jī)的實(shí)際混合效果。

可用于固體飲料混合的混合機(jī)常見的有二維混合機(jī)、三維混合機(jī)、螺旋錐形混合機(jī)、V型混合機(jī)、自動(dòng)提升料斗混合機(jī)、槽型混合機(jī)。

二維混合機(jī)：主要有兩個(gè)方向的運(yùn)動(dòng)，分別是轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)筒在支撐架上的前后擺動(dòng)。優(yōu)點(diǎn)是一次混合量大，是所有混合機(jī)中混合量大的一種，我們南方干燥可做到20000L容量的大?。蝗秉c(diǎn)是一次混合時(shí)間長，往往要多個(gè)小時(shí)才能完成混合，混合效果一般。

三維混合機(jī)：在兩個(gè)搖臂的帶動(dòng)下進(jìn)行立體三維式運(yùn)動(dòng)模式，使物料在混合筒內(nèi)處于“旋轉(zhuǎn)流動(dòng)-平移- 顛倒落體”等復(fù)雜的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。優(yōu)點(diǎn)是混合效果，因其*的運(yùn)動(dòng)方式，決定了三維混合機(jī)是所有混合機(jī)中混合效果為理想的一種，且可在混合過程中進(jìn)行噴霧，通過增加配置功能較為豐富；缺點(diǎn)是單次混合量較小，三維混合機(jī)容量一般在50L-2000L之間。

螺旋錐形混合機(jī)：采用倒錐形設(shè)計(jì)，內(nèi)部可設(shè)計(jì)雙螺桿，也可設(shè)計(jì)成螺帶式。優(yōu)點(diǎn)是料桶容量大，混合效果佳，可設(shè)計(jì)成夾套型，內(nèi)可通冷熱介質(zhì)，用于在混合過程中的加熱或冷卻，還可作為化學(xué)反應(yīng)罐，功能強(qiáng)大；缺點(diǎn)是由于是倒錐形設(shè)計(jì)，安裝需要平臺支架支撐。

V型混合機(jī)：混合料桶采用V字型不對稱設(shè)計(jì)。優(yōu)點(diǎn)是混合均勻，效率較高，占地面積小，操作簡單；缺點(diǎn)是不適合高比重物料混合，如物料比重過大，容易導(dǎo)致混合料桶無法回轉(zhuǎn)的現(xiàn)象（傳動(dòng)系統(tǒng)扭矩?zé)o法承受導(dǎo)致，一般在固體飲料的生產(chǎn)中不會(huì)出現(xiàn)該情況）。

自動(dòng)提升料斗混合機(jī)：采用混合料斗與主機(jī)分離的模式，可一次完成對夾、提升、回轉(zhuǎn)混合的操作。優(yōu)點(diǎn)是混合效果好，可媲美三維混合機(jī)，人工操作簡單，可配多個(gè)料斗進(jìn)行預(yù)裝料，節(jié)約時(shí)間，且料斗可作為周轉(zhuǎn)料桶使用，方便物料轉(zhuǎn)移；缺點(diǎn)是造價(jià)稍高。

槽型混合機(jī)：屬于臥式混合機(jī)，采用單根或多根攪拌鋼帶使物料強(qiáng)制混合。優(yōu)點(diǎn)是工作穩(wěn)定性高，一次混合量較大；缺點(diǎn)是混合效果一般。

以上就是對于固體飲料生產(chǎn)中幾種常見的混合機(jī)優(yōu)勢與不足的介紹，這幾種混合機(jī)在固體飲料的生產(chǎn)中均有企業(yè)在應(yīng)用，具體需結(jié)合固體飲料的種類以及工藝來決定采用哪一種混合機(jī)較為合適。