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肉類鹽水注射機為何這么火,受到大家如此的喜愛呢?

來源：諸城市瑞洋機械有限公司 2019年07月04日 10:45 1708

　　肉類鹽水注射機為何這么火，受到大家如此的喜愛呢?

　　肉類鹽水注射機是一種可以代替人工進行操作的工具，在車間內可以減少人工的使用，與此同時加工成本會大大減少，效益也會因此提高一部分；設備的使用靈活性比較好，操作工藝多樣，可以根據不同的處理技術對機器進行合理的調整，以達到更好的使用效果；工具與可以讓鹽水均勻的注入到肉中，設計非常合理，安全又衛(wèi)生，清潔工作也比較好做。

　　肉類鹽水注射機主要是用來將鹽水等輔助調料注入帶骨或則不帶骨的各種肉類進行腌制，使肉質嫩化、入味。本機是采用不銹鋼材質制造，設計合理，結構嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛(wèi)生。本機設有自動保護裝置，可帶骨注射，當注射針碰到硬物時注射針隨之就抬起，不受損壞。可根據不同工藝的要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，通過快慢速度的調整達到理想的注射效果。

　　肉類腌制品成熟過程中存在著能促使腌制品產生風味的一系列化學反應。但是，迄今為止對它們的實際變化情況了解極少。一般認為腌制的肉類，特別是經過長時間貯藏后，于蛋白質、脂肪等成分的變化形成了腌肉*的風味。肉在腌制、成熟過程中，產生較多的羰基化合物、揮發(fā)性脂肪酸、游離氨基酸、含硫化合物等和腌制成分混合一起形成腌肉制品*香味。NaNO3和NaNO2對肉的風味有較大的影響們的還原性有助于肉類處于還原狀態(tài)，并導致相應的化學和生物化學變化，防止脂肪氧化。

　　對肉質類食品進行腌漬，較為理想的設備便是我們的這款設備了。而該設備在其它類食品的加工中應用則可能產生相悖的結果，不僅不能提高食品的受歡迎程度，還會使食品的生產與銷售受到打擊。其工藝流程是輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達到設定的時間，當注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復始。

　　作為食品加工企業(yè)都希望讓生產出來的肉制品品質更好，口感細嫩，提高產品的質量，而使用肉類鹽水注射機對食品進行腌制便能很好的保證這一點，因此食品加工企業(yè)對于該設備的使用都非常關注。該設備的主要作用就是通過注射機把已調制好的鹽水等水溶液充分均勻的注入食品中，改變食品的內部結構以實現(xiàn)食品的口味等的升值，使其更加適合中國消費者的飲食口感，大大提高食品的出品率，提高食品的受歡迎度，更大程度地展現(xiàn)出食品的價值，使食品消費者能夠獲得更大的價值享受。

關鍵詞：鹽水注射機輸送帶

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