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　　海鮮盒式氣調(diào)包裝機(jī)的原理和真空包裝有何不同？
 

　　包裝行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)很多年了，大家對行業(yè)里所使用的設(shè)備的劃分越來越精細(xì)。很多設(shè)備的功能性和作用都非常類似，所以有很多客戶會把一些產(chǎn)品混淆。那我們看看真空包裝機(jī)和海鮮盒式氣調(diào)包裝機(jī)有什么不同。
 

　　真空，這一術(shù)語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實(shí)真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間。在的空間內(nèi)，低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度(degree ofvacuum)，通常用壓力值表示。因此真空包裝實(shí)際上不是*真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝 。食品真空包裝機(jī)對香腸、肉制品、餅干等食品進(jìn)行真空包裝。經(jīng)過包裝后的食品可以防止霉變，保質(zhì)、保鮮而延長產(chǎn)品的儲存期限，只需按動真空蓋可自動完成抽真空、封口。真空包裝機(jī)也可以充氣體包裝的，真空充氮包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定的真空度后，再充入氮，二氧化碳，氧等氣體，然后完成封口工序。 真空充氮包裝機(jī)是采用包裝技術(shù)，集制氮?dú)?，抽真空、充氮?dú)猓瑹岱鉃橐惑w的半自動多功能包裝機(jī)械，工作程序由PLC編程系統(tǒng)自動控制，超大液晶觸摸屏操作界面，可根據(jù)不同的包裝材料和容積單獨(dú)調(diào)節(jié)各工作環(huán)節(jié)時間，也可單獨(dú)使用其中某一單獨(dú)環(huán)節(jié)。整機(jī)由除油除水空氣過濾系統(tǒng)，空氣分離制氮系統(tǒng)，抽真空系統(tǒng)，儲氣供氣系統(tǒng)，熱封系統(tǒng)，PLC編程控制系統(tǒng)，升降式工作室及機(jī)架、機(jī)殼組成。本機(jī)可與其它設(shè)備及生產(chǎn)機(jī)配套使用。
 

　　海鮮盒式氣調(diào)包裝機(jī)保鮮原理
 

　　1.復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝(即Modified Atmosphere Packing)。復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-3種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制細(xì)菌(微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。
 

　　2.氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮?dú)?N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐敗細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧腐敗細(xì)菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。
 

　　總結(jié)一下就是氣調(diào)包裝機(jī)是把包裝內(nèi)的氣體換掉，換成保鮮氣體常用的氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳等氣體達(dá)到保鮮同時，保色，保味，保質(zhì)，保型而且抑制細(xì)菌繁殖更衛(wèi)生。而真空包裝機(jī)是通過負(fù)壓吧包裝內(nèi)的氣體排出，達(dá)到接近真空狀態(tài)，從而達(dá)到保質(zhì)的包裝，減少產(chǎn)品與空氣的接觸，抑制細(xì)菌生長，而真空后產(chǎn)品會和真空袋緊貼，從而導(dǎo)致產(chǎn)品變形，但相對氣調(diào)包裝來說體積就小了很多。海鮮盒式氣調(diào)包裝機(jī)主要是針對新鮮、外觀及衛(wèi)生要求較高的產(chǎn)品，真空機(jī)相對就比較要求較低一些，一般企業(yè)使用就可以了。