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殺菌鍋主要的殺菌方式介紹

來源：諸城市金泰食品機(jī)械有限公司 2019年04月12日 09:29 3942

　　殺菌鍋主要的殺菌方式介紹

　　一般選擇食品廠家選擇殺菌鍋的時(shí)候不知道用什么加熱方式下面簡單來說一下殺菌鍋的方式

　　殺菌方式主要有三種：

　　1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

　　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

　　3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

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關(guān)鍵詞：殺菌鍋

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