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如何讀懂預(yù)包裝食用植物油標(biāo)簽并判定好壞食用油品質(zhì)檢測儀
 

　　一、食用植物油種類繁多
 

　　食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。生活中常見的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調(diào)和油等。
 

　　二、產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)仔細閱讀
 

　　我國對預(yù)包裝食用植物油的標(biāo)簽有嚴格規(guī)定。在選購時，可重點關(guān)注以下內(nèi)容：
 

　　(一)看名稱
 

　　單一品種食用植物油，應(yīng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱，不得摻有其他品種油脂。如花生油，就是以花生為油料生產(chǎn)的植物油，菜籽油就是以菜籽為油料生產(chǎn)的植物油。
 

　　采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”。調(diào)和油不能以其中某成分來命名，如“橄欖調(diào)和油”、“亞麻籽調(diào)和油”就不正確，還應(yīng)在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。
 

　　此外，轉(zhuǎn)基因食用植物油應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，在標(biāo)簽、說明書上進行明顯、醒目的標(biāo)示。對我國未批準(zhǔn)進口用作加工原料且未批準(zhǔn)在國內(nèi)商業(yè)化種植，市場上并不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，食用植物油標(biāo)簽、說明書不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。
 

　　(二)看配料表
 

　　配料表在標(biāo)簽中以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞，并標(biāo)明各種配料。
 

　　如單一品種“花生油”產(chǎn)品，在其配料表中標(biāo)出“花生油”。再如“食用植物調(diào)和油”產(chǎn)品，在配料表或鄰近部位會標(biāo)示該產(chǎn)品使用的各種食用植物油的比例。食用植物調(diào)和油通常有以下幾種標(biāo)示方法：大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2；大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g)；大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%)。以上三種標(biāo)示均說明該產(chǎn)品是由大豆油、玉米油和菜籽油按5:3:2的比例調(diào)制而成，即每100mL產(chǎn)品含50mL大豆油、30mL玉米油和20mL菜籽油。
 

　　(三)看營養(yǎng)成分表
 

　　我國規(guī)定必須在營養(yǎng)成分表中標(biāo)識的內(nèi)容有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。
 

　　若對除上述內(nèi)容之外的其他營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比；若使用了營養(yǎng)強化劑，應(yīng)標(biāo)示強化后油品中該營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值的百分比。若生產(chǎn)過程中使用氫化或部分氫化油脂，應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量。
 

(四)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件
 

　　保質(zhì)期是食用植物油在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持產(chǎn)品品質(zhì)的期限。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件三者關(guān)系密切。建議選擇生產(chǎn)日期距購買時間較近、處于保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，并關(guān)注產(chǎn)品所要求的貯存條件。
 

　　(五)利用食用油品質(zhì)檢測儀來鑒定判斷油品的好壞
 

　　CSY-SDC食用油品質(zhì)檢測儀快速檢測油脂中的極性組分的總含量,深圳市芬析儀器制造有限公司研制生產(chǎn)的食用油品質(zhì)檢測儀，利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同，通過測量兩極的電價差，判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比，可以在幾秒鐘時間內(nèi)準(zhǔn)確計算極性物質(zhì)的含量，具有操作簡單快速，非破壞性，不使用溶劑等優(yōu)點；同時由于溫度對極性物質(zhì)含量的影響，食用油品質(zhì)檢測儀可以同步顯示溫度值。
 

　　食用油品質(zhì)檢測儀獲得*保護證書號：201630160172.5發(fā)明號：201620525800.X
 

　　食用油中總極性物質(zhì)的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質(zhì)的一個好指標(biāo)，因此，許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24%～30%作為法定界限。我國對煎炸油脂安全性極為重視，早在1986年頒布部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年進行次修改和補充；2003年進行第二次修改，為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27%。
 

　　★測量精度：±2%
 

　　★具備常溫及高溫檢測，油溫度檢測的測量范圍：0-200°C
 

　　★溫度分辨率：0.1°C
 

　　★報警功能：可自動判斷合格/自行設(shè)置TPM報警上下線，可自動統(tǒng)計合格率方便用戶操作，中文標(biāo)注三種方式醒目提示檢測結(jié)果
 

　　★檢測數(shù)據(jù)可實時保存并按照時間查詢，至少可儲存500萬條數(shù)據(jù)