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如何讀懂預(yù)包裝食用植物油標(biāo)簽并判定好壞食用油品質(zhì)檢測(cè)儀
 

　　一、食用植物油種類(lèi)繁多
 

　　食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。生活中常見(jiàn)的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調(diào)和油等。
 

　　二、產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)仔細(xì)閱讀
 

　　我國(guó)對(duì)預(yù)包裝食用植物油的標(biāo)簽有嚴(yán)格規(guī)定。在選購(gòu)時(shí)，可重點(diǎn)關(guān)注以下內(nèi)容：
 

　　(一)看名稱(chēng)
 

　　單一品種食用植物油，應(yīng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱(chēng)，不得摻有其他品種油脂。如花生油，就是以花生為油料生產(chǎn)的植物油，菜籽油就是以菜籽為油料生產(chǎn)的植物油。
 

　　采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”。調(diào)和油不能以其中某成分來(lái)命名，如“橄欖調(diào)和油”、“亞麻籽調(diào)和油”就不正確，還應(yīng)在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。
 

　　此外，轉(zhuǎn)基因食用植物油應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，在標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上進(jìn)行明顯、醒目的標(biāo)示。對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料且未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，食用植物油標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。
 

　　(二)看配料表
 

　　配料表在標(biāo)簽中以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞，并標(biāo)明各種配料。
 

　　如單一品種“花生油”產(chǎn)品，在其配料表中標(biāo)出“花生油”。再如“食用植物調(diào)和油”產(chǎn)品，在配料表或鄰近部位會(huì)標(biāo)示該產(chǎn)品使用的各種食用植物油的比例。食用植物調(diào)和油通常有以下幾種標(biāo)示方法：大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2；大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g)；大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%)。以上三種標(biāo)示均說(shuō)明該產(chǎn)品是由大豆油、玉米油和菜籽油按5:3:2的比例調(diào)制而成，即每100mL產(chǎn)品含50mL大豆油、30mL玉米油和20mL菜籽油。
 

　　(三)看營(yíng)養(yǎng)成分表
 

　　我國(guó)規(guī)定必須在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)識(shí)的內(nèi)容有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。
 

　　若對(duì)除上述內(nèi)容之外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比；若使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后油品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。若生產(chǎn)過(guò)程中使用氫化或部分氫化油脂，應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量。
 

(四)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件
 

　　保質(zhì)期是食用植物油在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持產(chǎn)品品質(zhì)的期限。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件三者關(guān)系密切。建議選擇生產(chǎn)日期距購(gòu)買(mǎi)時(shí)間較近、處于保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，并關(guān)注產(chǎn)品所要求的貯存條件。
 

　　(五)利用食用油品質(zhì)檢測(cè)儀來(lái)鑒定判斷油品的好壞
 

　　CSY-SDC食用油品質(zhì)檢測(cè)儀快速檢測(cè)油脂中的極性組分的總含量,深圳市芬析儀器制造有限公司研制生產(chǎn)的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同，通過(guò)測(cè)量?jī)蓸O的電價(jià)差，判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比，可以在幾秒鐘時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)算極性物質(zhì)的含量，具有操作簡(jiǎn)單快速，非破壞性，不使用溶劑等優(yōu)點(diǎn)；同時(shí)由于溫度對(duì)極性物質(zhì)含量的影響，食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可以同步顯示溫度值。
 

　　食用油品質(zhì)檢測(cè)儀獲得*保護(hù)證書(shū)號(hào)：201630160172.5發(fā)明號(hào)：201620525800.X
 

　　食用油中總極性物質(zhì)的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo)，因此，許多國(guó)家將食用油煎炸過(guò)程中總極性物質(zhì)含量在24%～30%作為法定界限。我國(guó)對(duì)煎炸油脂安全性極為重視，早在1986年頒布部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年進(jìn)行次修改和補(bǔ)充；2003年進(jìn)行第二次修改，為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27%。
 

　　★測(cè)量精度：±2%
 

　　★具備常溫及高溫檢測(cè)，油溫度檢測(cè)的測(cè)量范圍：0-200°C
 

　　★溫度分辨率：0.1°C
 

　　★報(bào)警功能：可自動(dòng)判斷合格/自行設(shè)置TPM報(bào)警上下線(xiàn)，可自動(dòng)統(tǒng)計(jì)合格率方便用戶(hù)操作，中文標(biāo)注三種方式醒目提示檢測(cè)結(jié)果
 

　　★檢測(cè)數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)保存并按照時(shí)間查詢(xún)，至少可儲(chǔ)存500萬(wàn)條數(shù)據(jù)