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肉制品殺菌鍋在罐頭食物行業(yè)中的崛起

來(lái)源： 2018年11月27日 08:40 727

　　殺菌技藝是罐頭食物加工的中心技藝之一，通過(guò)殺菌，可能有用地防備食物不受病蟲害及霉菌和細(xì)菌等微生物的迫害。近年來(lái)，肉制品殺菌鍋跟著科學(xué)技藝的*，守舊的食物熱力殺菌技獲得了全新的起色。同時(shí)，諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠也研制斥地出了一系列可代替守舊熱殺菌食物加工技藝的NICOLER動(dòng)態(tài)氛圍殺菌工藝。

　　恰是因?yàn)榇颂卣?，正在利用NICOLER殺菌技藝后，罐頭坐褥企業(yè)既能保障食物正在微生物方面的安定，又不損害對(duì)熱敏銳的養(yǎng)分因素，影響食物的質(zhì)構(gòu)、色澤和韻味。食物衛(wèi)生專家倡導(dǎo)罐頭食物企業(yè)應(yīng)做好原料采取統(tǒng)治、殺菌等步伐的莊厲把合外，還應(yīng)對(duì)原料蓄積室、坐褥車間和裝罐車間做好消毒滅菌事情，保留正在無(wú)菌的境況下舉辦裝罐、密封，如此技能保障罐頭食物貿(mào)易無(wú)菌的標(biāo)語(yǔ)喊得嘹亮。

　　肉制品殺菌鍋儲(chǔ)備流程中，通常與外界境況接觸，外界境況中的微生物通常會(huì)侵入食物中形成對(duì)食物的污染。二是正在裝罐癥結(jié)，肉制品殺菌鍋經(jīng)洗滌消毒好的原料應(yīng)盡速裝罐，不然易形成污染，即菌或密封流程不全部時(shí)，罐頭食物容易陳腐而不能食用。

　　肉制品殺菌鍋性能及優(yōu)點(diǎn)：

　　1、殺菌水經(jīng)過(guò)預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短了殺菌時(shí)間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。

　　2、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間。

　　3、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

　　4、PLC程序控制，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　5、溫度分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

　　6、無(wú)紙記錄系統(tǒng)(可選項(xiàng))。

　　7、F值熱分布系統(tǒng)(可選項(xiàng))。

　　肉制品殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，肉食品殺菌鍋參數(shù)，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域！

關(guān)鍵詞：殺菌鍋 PLC

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