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辣椒醬國(guó)標(biāo)(初定稿)中要求水活度不得大于0.85，是安全性指標(biāo)檢測(cè)其中的一個(gè)重要項(xiàng)目。辣椒醬引入“水活度”的指標(biāo)就是為了限制辣椒油脂等眾多替代品的使用量，因?yàn)楫?dāng)替代品用多了，產(chǎn)品的固體含量低、活性水就多、水活度高，容易變質(zhì)。

辣椒醬水活度檢測(cè)儀國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法：

1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開機(jī)
2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面
3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,放入活度儀進(jìn)行測(cè)試
4、在測(cè)試過程中,可實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線
5、樣品測(cè)試完成 ,可顯示樣品的活度值

辣椒醬水活度檢測(cè)儀原理：

GYW-1G型食品水分活度儀采用上通用的平衡相對(duì)濕度法原理，是把被測(cè)物置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使被測(cè)物與周圍空氣的蒸氣壓達(dá)到平衡，此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測(cè)物蒸氣壓的數(shù)值。

GYW-1G型辣椒醬水活度檢測(cè)儀標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)：

(1) 供電電壓：交流220V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
              濕度0～95%RH
(3) 測(cè)量范圍：溫度0～50℃
              活度0.000～1AW
(4) 測(cè)量精度：溫度± 0.3℃ 
              活度±℃）
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測(cè)量時(shí)間： 一般樣品10～15分鐘(一般長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)
(8) 測(cè)量通道：?jiǎn)瓮ǖ?可根據(jù)客戶的要求定制) 
(9) 校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償功能) 
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏 反應(yīng)時(shí)間快
(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機(jī)
(14) 通訊方式:RS232
(15)功    耗： 20W
(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm