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真空壓差膨化機(jī)可以加工膨化食品：蘋果、梨、枸杞、葡萄干、哈蜜瓜、胡蘿卜等。

（一）、真空膨化機(jī)特點(diǎn)：
1.新鮮果蔬進(jìn)行低溫脫水到一定含量后進(jìn)行膨化，不加任何添加劑。
2.生產(chǎn)過(guò)程為純物理過(guò)程未采用任何化學(xué)方法。
3.該設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染，同時(shí)具有投資少、占地小、回報(bào)率高的特點(diǎn)。
4.膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味綿長(zhǎng)。
5.果蔬膨化過(guò)程均在低溫下進(jìn)行的，不破壞果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分。 
6.膨化后的果蔬易消化、易吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用不會(huì)發(fā)胖。 

（二）、真空膨化機(jī)工藝：

膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之

成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即

膨化果蔬脆片。

  （三）、真空膨化機(jī)組成：

該機(jī)組由：

膨化罐裝置、真空泵、

空壓機(jī)、大口徑閥門、

電控柜、數(shù)顯溫度儀、

管路及控制系統(tǒng)等部分組成，