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如何正確操作及維護保養(yǎng)使得不銹鋼丸子機更

來源： 2018年10月19日 09:35 2937

　　丸子是中國的傳統(tǒng)美食，其營養(yǎng)價值高，風(fēng)味*，人人都愛吃。丸子是經(jīng)過特殊加工工藝加工而成，是具有幾百年歷史的風(fēng)味食品，一直廣受歡迎，以其*的彈性，韌性和爽脆，無論是涮火鍋、煲湯，還是蒸、炒、煮、燒烤，油炸都可以，各種各樣的吃法，每一種吃法都各具風(fēng)味，讓人百吃不厭。但是隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們迫切需要一種機械制造肉丸代替手工，此時不銹鋼丸子機應(yīng)運而生。

　　不銹鋼丸子機的用途廣泛，可生產(chǎn)豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、魚肉丸、潮州肉丸、普通肉丸。同樣也可生產(chǎn)菠菜綠色素丸、胡蘿卜素肉丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等素肉蔬菜肉丸系列。丸子大小可調(diào)，產(chǎn)品皮光柔滑、爽脆、讓人口齒留香。該機操作簡單，加工的丸子成型好，方便實用，但正確的操作方法十分重要。

　　該機需要放置在平穩(wěn)的地方，接上電源及地線，確保安全，配有功率550瓦電機，轉(zhuǎn)向為逆時針轉(zhuǎn)向。使用之前應(yīng)當(dāng)清洗干凈，該機是一種配套機械。

　　操作前首先要把肉用絞肉機攪成肉漿，再放進(jìn)該成型機加工。在料桶的右方有一個肉量調(diào)節(jié)開關(guān)，可以調(diào)節(jié)丸子的圓度，當(dāng)肉量過多時，肉丸變長，肉量過小時，肉丸變扁，當(dāng)肉桶內(nèi)肉漿量過小時，則不能正常工作。要在出肉丸口下面放置一個大盆，然后盛上溫水或直接下鍋。

　　該機配有大中小模具三套可以調(diào)換，方法是將模具及底板上的滑動板同時取出更換。把攪好的肉漿放入肉桶之后，方可開機，一次需投料3公斤以上。開機之后要把先加工出的肉丸再放進(jìn)肉桶(不成型肉丸)。加工完畢后需要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。

　　想要更加的使用不銹鋼丸子機，還需要定期對其進(jìn)行維護及保養(yǎng)工作。諸城市雙春包裝機械有限公司為您講解該機保養(yǎng)時有哪些注意事項：

　　1.不銹鋼丸子機使用一段時間后要檢查機內(nèi)面彈簧是否可用，如沒有彈力，需要立即更換新的，以防影響下次操作；

　　2.工作時，操作人員不得將手伸入鍋中；

　　3.設(shè)備上面，不得放置任何物品，避免落入鍋內(nèi)造成危險；

　　4.嚴(yán)禁將硬性物體，如：金屬工具掉進(jìn)鍋里運轉(zhuǎn)損傷刀具，造成危險；

　　5.操作電盤，注意防水，避免短路、漏電及電器損傷；

　　6.定期調(diào)整無級調(diào)速手輪，順時針為快速，逆時針為慢速，使出來的丸子成型，符合要求為止；

　　7.調(diào)整無級調(diào)速手輪應(yīng)在開機后調(diào)整，停機前將調(diào)速手輪調(diào)整為零位置，停機后不得轉(zhuǎn)動手輪，缺油時請加入無極變速器合成油；

　　8.開機應(yīng)先從低速調(diào)到高速，不可直接高速啟動，注意油位窗口，每隔半年換油一次；

　　9.工作后從高速到低速轉(zhuǎn)換，應(yīng)先按停止按鈕，3秒后，再啟動低速刀和鍋，以免損壞電機；

　　10.如生產(chǎn)出的丸子不圓，請調(diào)節(jié)連桿軸承使兩刀片孔園對正或調(diào)整肉料工藝配方，即可生產(chǎn)出所需形狀。

關(guān)鍵詞：絞肉機

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