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胡蘿卜飲料機(jī)械生產(chǎn)線設(shè)備介紹

來源:張家港市金隆海機(jī)械設(shè)備有限公司   2018年09月10日 17:33   1712

胡蘿卜素有“小人參”之稱,富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、*、*1、*2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,賦予了胡蘿卜較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將胡蘿卜從餐桌上轉(zhuǎn)向飲料市場(chǎng),正符合了人們的消費(fèi)需求。全套瓶裝胡蘿卜灌裝生產(chǎn)線設(shè)備將胡蘿卜預(yù)處理、磨漿,然后加入糖酸進(jìn)行調(diào)配而成的飲品,色澤鮮艷、口感豐富。

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隨著生活水平的提高,消費(fèi)者對(duì)飲料的要求已向綠色、環(huán)保、健康等方面發(fā)展。而胡蘿卜飲料是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、原料成本低的產(chǎn)品,與其他飲料相比較,有不可比擬競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

一、胡蘿卜飲料機(jī)械生產(chǎn)線設(shè)備參考配方

原料名稱 用量(%) 原料名稱 用量(%) 胡 蘿 卜 25.00 檸檬酸鈉 0.05 白 砂 糖 3.00 山梨酸鉀 0.02 懸浮劑XF3 0.25 胡蘿卜汁香精 0.05 甜賽糖TR50 0.12 香 蘭 素 0.01 檸 檬 酸 0.25 蔗糖香精 0.01

二、胡蘿卜飲料機(jī)械生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)流程

胡蘿卜→去皮→切塊稱重→預(yù)煮→打漿 ↓

→ 混合→酸化→定容→調(diào)香→均質(zhì)

白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↓     ↑     ↑

→灌裝→巴氏殺菌→冷卻→成品            檸檬酸+水   香精

三、胡蘿卜飲料機(jī)械生產(chǎn)線設(shè)備工藝要點(diǎn)

飲料總量為1000mL。

1.胡蘿卜的處理:將胡蘿卜去皮、稱量,切片后加入400mL純凈水煮30min,然后將煮好的胡蘿卜與水一起打漿,后經(jīng)膠體磨細(xì)化處理。

2.溶膠:將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻,撒入300mL、80℃純凈水中,攪拌加熱使其充分溶解,無不溶顆粒。

3.混合:將溶好的膠液與胡蘿卜漿混合均勻。

4.酸化:將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解,將稀釋后的檸檬酸液緩慢加入至料液中,攪拌均勻。

5.均質(zhì):將料液40℃純凈水定容至1000mL,然后調(diào)香均質(zhì),均質(zhì)條件為40℃、20MPa/5MPa,灌裝封口。

6.殺菌:采用巴氏殺菌,85~90℃/15~20min。

7.冷卻:將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫,成品。

四、全套瓶裝胡蘿卜灌裝生產(chǎn)線設(shè)備:注意事項(xiàng)

生產(chǎn)用水必須是軟化水,生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率(25℃±1℃)小于10μS/cm。

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