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電加熱油炸鍋日常保養(yǎng)

來(lái)源：諸城市大坤機(jī)械有限公司 2018年08月28日 19:36 4144

　　電加熱油炸鍋采用了上*的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中不加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效的緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)榨油的使用壽命。

　　電加熱油炸鍋的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、全程油溫自動(dòng)控制，溫度從0----230度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要求的食品。

　　2、使用此油炸機(jī)工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標(biāo)問(wèn)題。

　　3、有獨(dú)立配電箱，操作簡(jiǎn)單安全

　　4、帶有自動(dòng)出料功能，節(jié)省人力，保證了產(chǎn)品的色澤、口味一樣。

　　電加熱油炸鍋日常保養(yǎng)：

　　1、保持熱載體爐及設(shè)備外觀清潔，經(jīng)常擦除設(shè)備表面的油污。

　　2、保持散熱水塔的水清潔，保持Y型過(guò)濾器無(wú)堵塞。

　　3、傳熱油油質(zhì)好，無(wú)雜質(zhì)，定期進(jìn)行更換與清理;三個(gè)月須更換一次。

　　4、過(guò)濾網(wǎng)：每二個(gè)星期取下清洗一次。電磁閥每個(gè)月取下清理一次。浮子開(kāi)關(guān)每一個(gè)月取下清理一次。

　　5、對(duì)爐本體以及附屬設(shè)備進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并采取相應(yīng)的措施。

　　6、檢查各設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，傳動(dòng)應(yīng)無(wú)雜聲響。

　　7、檢查壓力表、溫度表和流量計(jì)等的數(shù)值是否處于正常值，判斷鍋爐的運(yùn)行狀態(tài)。

　　8、檢查導(dǎo)熱油使用情況及高位槽導(dǎo)熱油的溫度，嚴(yán)禁超過(guò)70℃，防止結(jié)焦及泄漏。

　　9、將檢查中得到的數(shù)據(jù)(壓力、溫度、溫度差)以及發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，作必要的記錄，對(duì)今后故障的判斷及處理提供依據(jù)。

　　電加熱油炸鍋主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。電加熱油炸鍋能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

關(guān)鍵詞：油炸鍋油炸機(jī) 過(guò)濾器電磁閥

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