人人吃飯，家家切食物，但是，日常生活中經(jīng)常遇到冰肉、冰魚等冷凍食物，逢年過節(jié)切雞鴨魚等體大帶有骨頭的魚肉類，用菜刀用力過大，且容易損傷刀刃。用刀、斧頭剁切，對(duì)手很不安全，噪音很大，特別城市樓房傳音很大，很不文明。
千葉豆腐生產(chǎn)機(jī)器采用廚房扎切機(jī)，安全、輕快、無噪音，切塊利索，家家適用。
目前千葉豆腐生產(chǎn)機(jī)器注意到隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，各種食品加工品的出現(xiàn)，對(duì)包裝技術(shù)和包裝設(shè)備都提出了新的要求，豆制品機(jī)械在流通領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越大的作用。目前豆制品機(jī)械競爭日趨激烈，而高度自動(dòng)化、智能化、多功能、率、低消耗的包裝設(shè)備越來越受到行業(yè)的青睞。
千葉豆腐生產(chǎn)機(jī)器由進(jìn)料斗、砂輪磨漿器、攪拌預(yù)混器、勻和器、電機(jī)、魚豆腐成型器、組合蒸柜組成整套設(shè)備。結(jié)構(gòu)合理，技術(shù)*，取代傳統(tǒng)落后的手工魚加工食品；在現(xiàn)代生活生產(chǎn)中，研制創(chuàng)造了讓魚香味更濃、味道更鮮、保鮮期更長、不受季節(jié)限制的魚豆腐產(chǎn)品生產(chǎn)的成套設(shè)備。
現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)向品牌化、規(guī)模化發(fā)展是大的趨勢(shì)，只有企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，才能有效發(fā)揮其帶頭示范作用；只有企業(yè)在規(guī)?；a(chǎn)中取得效益，才能保持生產(chǎn)的再投入，有利于工藝技術(shù)的不斷提高和新產(chǎn)品的不斷開發(fā)，使整體產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)軌道。
千葉豆腐生產(chǎn)機(jī)器工藝流程：
1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機(jī),將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐,使?jié){液細(xì)膩無小顆粒及無小汽泡時(shí)即可。在整個(gè)打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、千葉豆腐生產(chǎn)機(jī)器將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作,移入冷藏間定型10小時(shí)左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機(jī)器,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。
6、冷卻至常溫后千頁豆腐生產(chǎn)設(shè)備,約12.4CM*4CM*4CM,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
千葉豆腐生產(chǎn)機(jī)器使用起來安全簡單，清洗方便。此產(chǎn)品主要由兩部分組成一塊中間挖槽的塑料，一把帶有短柄的不銹鋼刀，此刀的刀尖部位插入木槽里固定。只要一手將要切得食物放到小鍘刀的平面上，另一只手握住刀柄向下用力，食物就被切下來了。
廚房斬骨小鍘刀，在長方形槽處安有其固定作用的零件，以防骨頭等食物來回滑動(dòng)。
切塊機(jī)用途：主要用于類似沙琪瑪類食品的壓扁成型及自動(dòng)切塊設(shè)備。
千葉豆腐生產(chǎn)機(jī)器特點(diǎn)：
1. 壓邊成型與自動(dòng)切塊一機(jī)完成；
2. 適應(yīng)范圍廣泛，可以完成各種矩形食品的切塊，長度、寬度、厚度均可以方便調(diào)節(jié)；
3. 采用PLC作為主控制器，自動(dòng)控制切割動(dòng)作，汽缸工作為橫向切刀的自動(dòng)元件，自動(dòng)化程度高，可靠性到；
4. 切塊機(jī)產(chǎn)量高且穩(wěn)定；
5. 切塊機(jī)切塊規(guī)矩，棱角分明，不掉渣，外型美觀；
6. 采用食品級(jí)輸送帶；合金鋁型材作框架，外表美觀耐用，符合食品QS要求。
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