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米露飲料市場價(jià)值簡析

1、雜糧是近些年來研究的一大熱門，其營養(yǎng)保健功能也逐漸得到人們的認(rèn)識和認(rèn)可。隨消費(fèi)水平的日益提高，人們對健康的的認(rèn)識也被提高的了一定高度，科技的不斷創(chuàng)新，深加工的雜糧食品業(yè)越來越受到消費(fèi)者的喜愛；

2、米露飲料選用大米和牛奶為主要原料，輔以白糖、穩(wěn)定劑、香精等，再經(jīng)過特殊工藝處理，而調(diào)制的米奶飲料。

3、米露飲料是所有人期待的高營養(yǎng)飲品，全力打造可以喝的雜糧飲品，迎合人們對飲料口味多樣化的需求，米奶的上市必然將會引起一股熱潮。

米露飲料生產(chǎn)線流程

大米→磨粉→糊化→粗磨→細(xì)磨 ↓

               →  混合→定容→調(diào)pH值→調(diào)香→均質(zhì)→灌裝→殺菌

 懸浮劑+白砂糖+甜賽糖→溶解 ↑

米露飲料生產(chǎn)線工藝

1.大米的處理：

①精選大米，將變質(zhì)、腐壞的大米、雜質(zhì)去除；

②糊化：將大米磨成粉，再加入大約常溫水?dāng)嚢杈鶆?，并加熱進(jìn)行糊化，后將糊化后的大米糊*行粗磨，再進(jìn)行精磨后即可，備用。

 2.溶膠：將稱量好的白砂糖、甜賽糖和懸浮劑干混合均勻后，加入約70-80℃的純

    凈水中，剪切15-20分鐘使膠體溶解成透明的液體，備用。

 3.配料：將制備好的大米漿和穩(wěn)定劑液充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆?，備用?/span>

 4.調(diào)香，定容：將料液用70℃左右純凈水定容，然后將香精和乙基麥芽酚加入調(diào)

    香，并攪拌均勻。

 5.均質(zhì)：將調(diào)配好的料液加熱升溫至70℃左右進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為5-10Mpa（二級壓力）， 30-35Mpa（一級壓力）。

 6.殺菌：

（1）如有條件可將均質(zhì)后的料液進(jìn)行135-137℃/4-6s瞬時(shí)殺菌，出口溫度70℃左右,再進(jìn)行無菌灌裝；

（2）若無無菌灌裝設(shè)備，將均質(zhì)后的料液灌裝后，再進(jìn)行121℃，15-20分

    鐘的高溫殺菌。

  7.冷卻，成品：使殺菌后的產(chǎn)品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標(biāo)、裝箱、入庫。