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抗生素殘留超標的雞肉是否有害？（原標題：抗生素殘留超標的雞肉是否有害？）五一三天小長假，到處都是堵、堵、堵。長城看腳后跟，公園看大腦袋。在玩好的同時也要注意飲食安全，網(wǎng)報五一前《滄州一家7口誤食路邊野菜紛紛中毒》，五一小長假，很多都是一家好幾口帶著孩子感受春天的氣息，挖挖野菜，孰知竟然中毒，警告道邊的野菜由于常年受汽車尾氣及景觀花木打藥的威脅，盡量不要去采摘。
今天，我們聊一聊吉林食藥監(jiān)局公布的不合格產(chǎn)品信息，6批次雞肉產(chǎn)品抗生素含量超標事件。
哪6個批次雞肉產(chǎn)品抗生素殘留超標？
在吉林省食品藥品監(jiān)督管理局近日公布的食品抽檢不合格產(chǎn)品信息中，有6批次雞肉產(chǎn)品抗生素殘留超標。目前，不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所在地食藥監(jiān)部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理要求對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，提供整改措施。

強力霉素、金霉素、土霉素是什么？
強力霉素
強力霉素是抗生素類藥，四環(huán)素類藥物，可以治療衣原體支原體感染。美國醫(yī)學會日前警告說，不要濫用強力霉素這種抗生素類藥物來防治炭疽，因為它有很大副作用，尤其對兒童危害更大，并可能導致病菌產(chǎn)生抗藥性。
土霉素
屬于四環(huán)素類，可用于治療立克次體病，包括流行性斑疹傷寒、地方性斑疹傷寒、落基山熱、恙蟲病和Q熱，支原體屬感染和衣原體屬感染等疾病。
金霉素
金霉素（Aureomycin），又稱氯四環(huán)素，本品抗菌譜與四環(huán)素相似，對革蘭氏陽性球菌，特別是葡萄球菌、肺炎球菌有效。因為副作用大，目前只外用，用于治療結(jié)膜炎、沙眼。
抗生素有哪些危害？
關(guān)于抗生素的是是非非，前有央視日前曝光了“速成雞”用抗生素喂大，未經(jīng)檢疫就進入了肯德基的物流系統(tǒng)；后有上海復旦大學公共衛(wèi)生學院公布一份有關(guān)“江浙滬兒童普遍暴露于多種抗生素”的研究報告，都引起公眾對抗生素的恐慌和關(guān)注。
養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素是否有害？
目前，*并沒有確切的流行病學調(diào)查證據(jù)證明，有人因為食用抗生素殘留雞鴨致病。類似病例報告也很少見。然而，是不是濫用抗生素就無害呢？
答案是否定的。

獸用抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中主要有兩種方式。
一為口服或者注射用抗生素，主要用來給動物治病和預防。
造成環(huán)境中細菌快速進化出耐藥性，終使得目前我們能有效使用的抗生素失效。
二為用作飼料添加劑的抗生素，主要用于促進動物生長，減少疾病的發(fā)生以及提高飼料利用率，降低生產(chǎn)成本等。
這種做法無異于讓動物接收少劑量、高頻次的抗生素給藥，其后果是給抗藥菌提供的進化場所。
兩種途徑的濫用都會造成抗藥菌的生成，這應為抗生素主要的危害。
雖然高溫能殺死大多數(shù)細菌，其并不會給人們食用造成巨大風險。但抗藥菌能間接淘汰目前通用的抗生素，從而對人們造成傷害。

抗生素殘留速測儀CSY-JAK抗生素殘留速測儀能夠快速檢測青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留，CSY-JAK抗生素殘留速測儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等

一、產(chǎn)品名稱：抗生素殘留速測儀

二、產(chǎn)品型號：CSY-JAK

三、檢測項目：各類抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類）

四、技術(shù)參數(shù)：

1、測試條寬度：2-6mm（支持定制）

2、屏幕：真彩觸摸屏

3、檢測結(jié)果：半定量、定量檢測結(jié)果可排除無效檢測結(jié)果，能對數(shù)據(jù)結(jié)果、原始掃描曲線進行保存和打印濃度結(jié)果和濃度單位

4、檢測項目參數(shù)：用戶可以從儀器功能選項中讀取儀器的配置參數(shù)

5、檢測結(jié)果報告：可準確報告出被測物質(zhì)的濃度，可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內(nèi)置打印機輸出

6、連接方式：USB接口，串口，網(wǎng)口（支持定制）

7、附屬功能：內(nèi)置WIFI模塊

8、測量原理：光電測量反射衰減信號強度（掃描）

9、檢測速度：240次/小時

10、重復性：DR值不大于1%(標準卡)

11、儀器批間差：3%以內(nèi)(標準卡)

12、數(shù)據(jù)傳輸：USB 以及網(wǎng)口

13、屏幕顯示：7英寸（支持定制10英寸及各種規(guī)格）

14、LED光源波長：450nm～475nm

15、檢測通道：單通道（支持雙通道、五通道、10通道及客戶要求定制通道數(shù)量）