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    現(xiàn)在生活中油炸食品越來越受歡迎，得到了大家的認可?，F(xiàn)在油炸這種烹飪方式是一種傳統(tǒng)的烹飪方式，油炸食品美味、快捷，但是制作過程相對繁瑣，油炸的溫度控制等一系列問題擺在眼前。由于我們需求的增加，全自動油炸機應運而生，且越來越普及。但是在購買全自動油炸機時，會有很大顧慮。不知道哪家全自動油炸機靠譜，全自動油炸機大概多少價格。

【全自動油炸機工作原理】

全自動油炸機的工作原理大體概括為：采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。利用油、水、動物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑。炸制過程中產(chǎn)生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內(nèi)波動），有效緩解了炸油的氧化程序，即油不易煳。全自動油炸機炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當?shù)乃?，使所炸食品不會出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。

全自動油炸機采用進口不銹鋼材料，工藝、堅固耐用。采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實

用。

【全自動油炸機組成】

①鍋體：鍋體不銹鋼制作，符合食品工藝要求和設備的清洗。保溫層采用纖維棉，外殼采用拉絲不銹

鋼制作加工。

②輸送系統(tǒng)主要由輸送網(wǎng)帶、減速機、網(wǎng)帶架體組成，輸送系統(tǒng)可整體提升出鍋體，方便清洗和維修，網(wǎng)帶采用螺旋網(wǎng)帶或乙型網(wǎng)帶根據(jù)炸制產(chǎn)品不同選配輸送網(wǎng)帶。

③加熱系統(tǒng)：主要由電熱管及溫控系統(tǒng)組成

④循環(huán)過濾系統(tǒng)：配備高溫油泵、儲油濾油機（另配）、可循環(huán)炸油，過濾殘渣

⑤排煙系統(tǒng)：煙罩側(cè)面配有兩個出煙口，可將油炸機內(nèi)的油煙從煙囪排出鍋外。

⑥提升系統(tǒng)：將輸送系統(tǒng)（網(wǎng)帶架體、網(wǎng)帶、電熱管）及煙罩提升一定高度，便于打掃清洗。

⑦刮渣系統(tǒng)：把油炸機鍋底部的廢渣刮到鍋外，防止底部廢渣碳化和氧化。

⑧二氧化碳滅火系統(tǒng)：其主要依靠窒息作用和冷卻滅火