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真空低溫油炸機的市場價值

來源:諸城市聯(lián)興機械有限公司   2018年05月08日 09:39   3234
  好不容易有時間,然后想給大家普及一下關(guān)于真空油炸機的知識。我對真空油炸機方面雖說不是專家,但根據(jù)我本人多年對真空油炸機的接觸和了解,簡單給大家講解一下。真空低溫油炸機專業(yè)名稱叫做真空低溫脫水設(shè)備,zui先發(fā)明它的是日本后由中國臺灣引進,它的優(yōu)點可分為三點:
 
  護色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如蘋果片極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色;
 
  保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好的保存原料本身具有的香味;
 
  降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量溢出,產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。而從這三方面也可以看出低溫油炸設(shè)備比高溫油炸設(shè)備更安全,健康,含油量低。
 
  真空低溫油炸機應(yīng)用的范圍比較廣泛,它可以加工果蔬,比如果蔬脆片、蘋果片、香蕉片、秋葵脆、胡蘿卜脆片、豆角脆等等各種脆片類休閑食品;可以加工干果類產(chǎn)品,比如:松子、琥珀核桃、開心果、花生、蓮子等等;它還可以用于肉類,菌類食品的深加工,香菇脆、茶樹菇、平菇、雞皮、炸雞等這些市場上常見的食品都可以用真空低溫油炸機來生產(chǎn)。然而近期剛剛興起的水產(chǎn)品加工產(chǎn)品脆魚脆蝦就是由我公司研發(fā)生產(chǎn)的,傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工方式因為單一,儲存時間短,破壞其本身的營養(yǎng)成分等問題,深加工帶來更大的潛在威脅,所以人們對高質(zhì)量的追求,水產(chǎn)品加工正像其他食品一樣向著營養(yǎng)、、方便、休閑、健康、綠色邁進。沿著時代的發(fā)展,諸城市聯(lián)興機械有限公司研發(fā)出的果蔬脆片加工設(shè)備---全自動低溫真空油炸機 深受廣大食品加工廠的信賴。真空油炸機研發(fā)成熟問世之后,廣大食品加工廠紛紛帶產(chǎn)品來我公司做實驗,在工藝方面,諸城市聯(lián)興機械有限公司與山東齊魯工業(yè)大學食品工程學院達成協(xié)議,我公司為他們的實驗基地,他們研究工藝。所以像帶魚小黃魚等這些食材做出來的脆帶魚脆小黃花魚,香酥可口深受喜愛,。
 
  想了解更多關(guān)于真空低溫油炸設(shè)備方面的問題可以跟小編我,我會一一解答。
關(guān)鍵詞:油炸機 油炸鍋
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