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萬業(yè)真空和面機有什么優(yōu)點

來源：諸城市萬業(yè)機械有限公司 2018年03月27日 16:17 3740

　　萬業(yè)機械采用*的真空和面技術自主生產(chǎn)，由于和面機內(nèi)保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

　　真空和面機在真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到狀態(tài)。和好的面團具有無氣泡、面筋質損失小、彈性好、面團吸水充分，加工食品口感佳。

　　真空和面機具備的功能：

　　真空度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可觀測攪拌狀況。

　　* 采用*的結構，密封件和軸承更換更方便容易。

　　* 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。面團呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。

　　* 吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機*的。

　　清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉換；

　　全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。

關鍵詞：和面機

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