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兩用式臭氧發(fā)生器用于北京冷庫殺菌消毒環(huán)節(jié)

來源:上??稻孟炯夹g(shù)有限公司   2018年03月16日 11:30   1295
  來源:臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者:中國食品報(bào)道
 
  冷庫是一種儲(chǔ)存食品、藥品等對(duì)溫度、微生物有特殊要求的產(chǎn)品的一種建筑物或裝置。冷庫保藏也叫冷藏,是通過降低冷庫內(nèi)的溫度,調(diào)節(jié)濕度,使食品、藥品處于較低溫度狀態(tài)保存的一種方法。利用冷藏技術(shù),可較好地保持食品原有的品質(zhì)、延長食品保質(zhì)期。
 
  冷庫使用一段時(shí)間之后,內(nèi)部空氣中會(huì)出現(xiàn)很多細(xì)菌、霉菌等微生物,既危害里面的食品安全質(zhì)量,也會(huì)影響操作工人的身體健康。所以,應(yīng)該經(jīng)常對(duì)冷庫進(jìn)行殺菌消毒。而采用臭氧殺菌技術(shù),應(yīng)用臭氧發(fā)生器,可明顯改善冷庫衛(wèi)生質(zhì)量。
 
  為了提高食品安全水平,北京市為明食品廠購置了兩用式臭氧發(fā)生器,對(duì)冷庫進(jìn)行殺菌消毒,取得了良好的效果。
 
  臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,滅菌過程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧滅菌主要有以下3種形式:1.臭氧能氧化分解細(xì)菌等微生物內(nèi)部葡萄糖所需的酶,使微生物滅活死亡。2.直接與細(xì)菌、病毒作用,破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA,使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞,導(dǎo)致細(xì)菌死亡。3.透過細(xì)胞膜組織,侵入細(xì)胞內(nèi),作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖,使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。
 
  臭氧適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中,例如,可用于:冷庫殺菌消毒;食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化;水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮。
 
  北京市為明食品廠位于北京大興區(qū)黃村鎮(zhèn)侯村村委會(huì)東疏菜出口基地,主要生產(chǎn)軟飲料、休閑食品、豆制品等。公司秉承"為顧客服務(wù),勇攀高峰"的經(jīng)營理念,堅(jiān)持"誠實(shí)守信"的原則,為廣大客戶提供的服務(wù)。
 
  為明廠的冷庫臭氧配置方案:冷庫面積30㎡,配置1臺(tái)ARD-L10兩用式臭氧發(fā)生器。
 
  據(jù)食品安全師介紹,影響臭氧殺菌效果的環(huán)境因素主要是溫度和濕度。一般情況下,溫度低、濕度大,則殺滅效果好,相對(duì)濕度>70%,殺滅效果能很好體現(xiàn)出來。這是由于相對(duì)濕度提高,可以使細(xì)胞膨脹,細(xì)胞壁變薄,使之更容易受到臭氧的滲透溶解。因冷庫濕度很大,用臭氧殺菌,效果很好,可有效控制菌落總數(shù)。移動(dòng)式臭氧的便捷性是在工人下班回家休息后,開啟機(jī)器,對(duì)生產(chǎn)車間的細(xì)菌及工、器、具上的細(xì)菌進(jìn)行殺菌消毒,及時(shí)控制被污染的風(fēng)險(xiǎn)。
 
  兩用式臭氧發(fā)生器采用雙核臭氧殺菌技術(shù)開發(fā)而成,具有殺菌*、設(shè)備穩(wěn)定性高、應(yīng)用方便、使用安全、使用成本低等特點(diǎn)。
 
  污染食品的因素很多,主要包括物理因素、化學(xué)因素和生物因素。這里的生物又包括大型生物、中型生物、小型生物和微型生物(即微生物)。細(xì)菌、霉菌、酵母菌都屬于微生物,是導(dǎo)致食品不安全的主要因素之一。微生物數(shù)量過多的話,會(huì)導(dǎo)致食品腐壞變質(zhì),影響食品安全和消費(fèi)者健康,嚴(yán)重的話,會(huì)致人死亡。
 
  采樣雙核臭氧發(fā)生器和危害因子攔截措施,可阻斷細(xì)菌、霉菌等微生物污染食品的路徑,預(yù)防食品中的菌落總數(shù)超標(biāo),從而避免食品腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生,延長食品保質(zhì)期。
 
  本文由上??稻孟炯夹g(shù)中心提供
 
  欲交流“延長食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法,歡迎、(上??稻孟荆黼?、來函、來郵。
 
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