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隨著食品工業(yè)的發(fā)展、膨化食品機械新技術和新工藝的出現(xiàn)以及人們生活水平的提高、膨化工藝技術以及膨化設備也必然不斷向前發(fā)展，生產(chǎn)更受人們歡迎的低油、天然產(chǎn)品。

作為膨化食品的研究開發(fā)人員和生產(chǎn)廠家，應著重市場調(diào)查研究和產(chǎn)品的更新?lián)Q代，不斷加強膨化理論與技術的研究，開發(fā)新原料、新設備和新配方以提高自己的競爭力。

我國膨化食品工業(yè)的發(fā)展也有這方面的教訓，如20世紀80年代初期因“泡泡果”問世而興起的“擠壓膨化熱”就因為后來風味單調(diào)、品種花樣少而使這一行業(yè)的發(fā)展停滯不前好長一段時間。

微波膨化技術、烘焙膨化技術作為新型膨化技術已經(jīng)引起人們的重視并逐步在生產(chǎn)中得到應用。

而超低溫膨化技術、超聲膨化技術、化學膨化技術都有可能在不久的將來得到實際的應用。

膨化技術的出現(xiàn)可以說為谷物類、淀粉類等這些我們稱之為粗糧的原料在食品工業(yè)中的應用開辟了一條嶄新的途徑。

而且膨化食品一般都需經(jīng)調(diào)味處理，因此膨化食品加工業(yè)的發(fā)展必將帶動調(diào)味料工業(yè)和薄膜等包裝技術的發(fā)展。

而美國zui大的膨化食品生產(chǎn)企業(yè)Frito -Lay公司在業(yè)務迅猛發(fā)展的原因就是十分注重產(chǎn)品的研究開發(fā)工作，適時推出適合人們需求的新型膨化食品。

目前將大米作為原料應用于膨化食品的生產(chǎn)也是生產(chǎn)廠家的一個研究開發(fā)方向：Eun等人在IFT19.98年年會上提出將黑米和糙米等量混合，加水至其水分含量為18%，膨化食品機械然后在260r膨化6秒以生產(chǎn)一種膨化米餅的方法。