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微波殺菌設(shè)備在辣椒行業(yè)應(yīng)用

來源:東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司   2017年12月21日 10:28   744

辣椒粉微波殺菌設(shè)備適用于辣椒粉等調(diào)味品的干燥、殺菌,干燥速度快,殺菌效果好,同時(shí)節(jié)省能耗,沒有環(huán)境污染,是一款工藝*的微波殺菌設(shè)備。

 

辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物,具有解熱鎮(zhèn)痛、增加食欲、降脂減肥、預(yù)防癌變等作用,深受消費(fèi)者的喜歡,具有廣大的市場前景。采用微波殺菌設(shè)備對(duì)辣椒粉進(jìn)行干燥殺菌處理,干燥速度快,殺菌效果好,不僅延長了辣椒粉的儲(chǔ)存期,同時(shí)提升了辣椒粉的品質(zhì)。

微波殺菌設(shè)備是通過將電能轉(zhuǎn)化為微波能,對(duì)辣椒粉進(jìn)行干燥殺菌處理。由于微波的穿透性*,能夠穿透物料,因而能夠內(nèi)外同時(shí)加熱物料,加熱均勻。沒有熱度差,極大程度的保持了物料的原有色澤、香味、營養(yǎng)成分等。

微波殺菌設(shè)備與傳統(tǒng)的的設(shè)備相比,節(jié)能、加熱均勻、操作簡單。 微波特性使物料能在極短的時(shí)間內(nèi)升高溫度,由于沒有熱傳導(dǎo),因而熱損耗幾乎為零,節(jié)能;微波的穿透性*,使物料內(nèi)外同時(shí)升溫,沒有熱度差,因而物料 加熱均勻,極大的保持了物料的原有特點(diǎn)。同時(shí),由于微波電場的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)的雙重作用,物料中的細(xì)菌正常的生長發(fā)育等受到抑制而死亡,達(dá)到消滅細(xì)菌的 目的。

       微波辣椒粉|辣椒條菌設(shè)備可用于對(duì)胡椒粉殺菌、辣椒面殺菌、咖喱粉殺菌、孜然粉滅菌等調(diào)味品食品進(jìn)行烘干和殺菌,在食品行業(yè)的應(yīng)用是很成熟的設(shè)備,微波辣椒粉殺菌是微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速升溫殺菌作用,處理時(shí)間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。

         微波辣椒粉|辣椒條滅菌設(shè)備的效果:辣椒粉原料含菌量大概在幾十到上百萬左右,通過微波殺菌處理后辣椒粉含菌量(菌落總數(shù))可達(dá)到3萬左右;如果物料初始含菌量在10~20萬左右,微波殺菌后可達(dá)5000以下,其它大腸桿菌、霉菌等均可達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。所以,微波殺菌效果比較顯著!

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