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臭氧有助于食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

來(lái)源:上??稻孟炯夹g(shù)有限公司   2017年11月08日 10:06   551
  來(lái)源:臭氧發(fā)生器網(wǎng)  中國(guó)食品報(bào)道
 
  臭氧是一種綠色的殺菌消毒劑,在藥品生產(chǎn)中已廣為應(yīng)用,但在我國(guó)食品行業(yè)的應(yīng)用還不是很廣泛。
 
  我國(guó)食品加工企業(yè)眾多,達(dá)1100萬(wàn)家。隨著食品安全政策執(zhí)行力度的加大和消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),食品企業(yè)在質(zhì)量控制方面的措施也越來(lái)越多,對(duì)臭氧殺菌機(jī)的需求量也不斷增長(zhǎng)。
 
  采用臭氧殺菌機(jī),可殺滅食品車間的細(xì)菌等微生物,避免食品腐壞變質(zhì),延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,從而推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
 
  臭氧發(fā)生器在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍很廣,主要體現(xiàn)在食品加工領(lǐng)域,包括但不局限于以下幾方面——
 
  1.食品工廠的空間的消毒滅菌
 
  烘焙食品、冷凍甜食、肉禽制品、蛋制品、乳制品、水產(chǎn)制品、速凍食品等食品加工車間,使用臭氧消毒的效果很好。在殺菌消毒的同時(shí),臭氧還可去除異味。
 
  對(duì)于中央空調(diào)凈化系統(tǒng)以外的潔凈區(qū)域,或需要滅菌的其他房間,則需單獨(dú)進(jìn)行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器,直接安裝在該房間內(nèi)。根據(jù)需要,設(shè)定消毒時(shí)間,消毒結(jié)束便自動(dòng)關(guān)機(jī),使用非常方便。
 
  按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范的要求,對(duì)空氣消毒的臭氧濃度是5ppm,但事實(shí)上,潔凈區(qū)的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒,實(shí)際上還包括了對(duì)物體表面的消毒,所以,設(shè)計(jì)時(shí)的濃度一般應(yīng)大于10ppm。
 
  2.食品加工設(shè)備的消毒滅菌
 
  使用臭氧發(fā)生器,對(duì)食品加工間、加工設(shè)備進(jìn)行消毒,十分方便和有效。
 
  傳統(tǒng)的消毒方法是用等化學(xué)試劑熏蒸,*,甲醛熏蒸的弊病較多,國(guó)外近期研究證明,在控制空氣微生物方面,臭氧是甲醛和其他化學(xué)熏劑的替代物。通過(guò)化學(xué)霧化、紫外線與臭氧作消毒劑的對(duì)照試驗(yàn),結(jié)論是臭氧既有效又無(wú)殘留。
 
  將臭氧消毒機(jī)直接安放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風(fēng)道中,這種消毒機(jī)稱為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風(fēng)道的氣流,進(jìn)入各潔凈區(qū),對(duì)潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌,剩余臭氧吸入回風(fēng)口,由中央空調(diào)帶走。
 
  也可以將臭氧發(fā)生器放在中央空調(diào)風(fēng)口的外面,將臭氧打入中央空調(diào)的風(fēng)道中,然后被送入各潔凈區(qū),這樣布局的臭氧消毒機(jī)稱為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便,但制造成本要高一點(diǎn)。兩種方法的消毒效果相同。
 
  按照消毒技術(shù)規(guī)范的要求,對(duì)空氣消毒的臭氧濃度是5ppm,但事實(shí)上,潔凈區(qū)的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒,實(shí)際上還包括了對(duì)物體表面的消毒,所以,設(shè)計(jì)時(shí)的濃度一般應(yīng)大于10ppm。每天上班前開(kāi)機(jī)1.5~2.0小時(shí),下班后開(kāi)機(jī)1-2小時(shí),就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達(dá)到食品衛(wèi)生作業(yè)要求。
 
  3.食品車間物品的表面消毒殺菌
 
  在食品生產(chǎn)過(guò)程中,要對(duì)工具器、包裝容器、車間地面、墻壁、天花板等物體表面進(jìn)行消毒。以前是用紫外線消毒,但存在消毒不*、有死角等問(wèn)題。
 
  而使用臭氧發(fā)生器消毒,具有殺菌速度快、殺菌的優(yōu)點(diǎn)。
 
  4.食品生產(chǎn)設(shè)備等的消毒
 
  將臭氧通入水中,可制得臭氧水。臭氧水具有殺菌消毒效果,可用來(lái)清洗生產(chǎn)設(shè)備、工器具、包裝容器,可對(duì)這些物品進(jìn)行深度殺菌消毒。
 
  5.食品原料的殺菌
 
  使用臭氧水,可對(duì)水果、蔬菜等食品原料進(jìn)行殺菌消毒,減少食品原料的含菌量,為后面的食品質(zhì)量控制減少難度,有利于提高食品安全質(zhì)量、降低食品生產(chǎn)成本。
 
  不過(guò),對(duì)于有些對(duì)氧化劑特別敏感的食品原料,不可以使用臭氧殺菌消毒,或者減少臭氧的濃度和作用時(shí)間。
 
  欲交流“延長(zhǎng)食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法,歡迎、(二維碼如下)、來(lái)電、來(lái)函、來(lái)郵。
 
2邱德生二維碼
食品保質(zhì)期技術(shù)  二維碼
 
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