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高溫高壓殺菌鍋操作步驟

來源:諸城市鑫富機械有限公司   2017年11月01日 15:21   1677
  1、遵守殺菌鍋操作工藝指標(biāo),zui高工作壓力0.25Mpa,zui高工作溫度123℃
 
  2、殺菌鍋操作方法;
 
  a、將裝好貨物的滅菌框推入罐內(nèi),關(guān)閉罐門;
 
  b、啟動快開門安全連鎖裝置,當(dāng)“門關(guān)閉到位”和“安全銷到位”報警燈不閃時,表明快開門已達到預(yù)定關(guān)閉部位,關(guān)閉罐體下端排汽閥門,開啟蒸汽閥門,當(dāng)罐體內(nèi)冷空氣排盡時,關(guān)閉上端排汽閥門,使罐內(nèi)溫度逐漸升高;
 
  c、當(dāng)罐內(nèi)升至規(guī)定的溫度時,關(guān)閉進汽蒸汽閥門,使溫度恒定。在恒定的溫度下,保持到所需要的時間(不同的產(chǎn)品保溫的時間不同),肉制品一般在121℃,
 
  d、在保溫過程中,不時打開罐體下部排氣閥,使罐體中冷凝水即時排出,如果罐體溫度下降,需要再次打開進汽閥,使罐體溫度達到規(guī)定的溫度(保溫的時間即為殺菌時間);
 
  e、達到保溫時間后,開啟下端排汽閥,使罐中蒸汽排出,zui后開啟上端排汽閥,使罐中蒸汽排盡。當(dāng)罐中壓力差為零時方可開啟門開關(guān),取出罐中物品。
 
  3、本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力(0.3Mpa),超過設(shè)計溫度(143℃)運行,
 
  4、操作人員應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,并經(jīng)常保持安全附件齊全、靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正?,F(xiàn)象應(yīng)及時處理,
 
  5、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計安全附件,在使用過程中應(yīng)加強維護與定期校驗,本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力,應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠、防止隨意調(diào)整,壓力表精度不低于2.5級,無鉛封壓力表不得使用,其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每年檢驗一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換,溫度計應(yīng)進行定期校驗,使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校正,以后每年應(yīng)校正一次,凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃,則送修或更換。
 
  6、殺菌鍋應(yīng)定期檢查,每年至少進行一次外部檢查,每三年至少進行一次內(nèi)部檢驗,
 
  7、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常駐機構(gòu)對鎖塊、主動圈蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑脂和機油,以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài),
 
  8、鍋身法蘭面上的密封圈因老化,缺損和摩擦過大時,應(yīng)及時更換保證密封,防止泄漏。
關(guān)鍵詞:殺菌鍋 安全閥
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