【中國包裝網(wǎng)訊】在曾經(jīng)的德意志民主時期，Sachsenobst榨汁廠的母公司(現(xiàn)在的Obstland Dürrweitzschen股份公司)是全國五大水果種植中心之一，當(dāng)時的法律形式為合作社，擁有1,500公頃果園以及1,000公頃農(nóng)田。1990年重新私有化之后，當(dāng)時的1,300多名員工成為新創(chuàng)立企業(yè)Obstland Dürrweitzschen股份公司的股東。憑借巨大的種植面積，這家股份公司目前已經(jīng)成為德國zui大的水果種植企業(yè)之一。良好的原料質(zhì)量促進(jìn)了Sachsenobst榨汁廠的發(fā)展，1991年，該榨汁廠成為Obstland企業(yè)集團(tuán)的成員。
確保未來的質(zhì)量，盡可能提升銷量——這是Sachsenobst公司對新灌裝設(shè)備確定的前提條件。盡管原有的意大利灌裝機(jī)剛剛在2011年完成安裝，但已經(jīng)到了需要更新的時間。在很短的時間內(nèi)，兩次洪災(zāi)襲擊了這個地區(qū)，也波及到這家企業(yè)。經(jīng)歷2002年百年難遇的洪水之后，積水高達(dá)一米。后來，該企業(yè)立即做出反應(yīng)措施，增設(shè)建筑物的洪水防護(hù)設(shè)施。但是，2013年證實擋水墻恰好低了6厘米，正如總Steffen Rockmann所說：“我只能眼睜睜看著水面一厘米一厘米地上升。經(jīng)過一段時間后：大水漫過防護(hù)墻，再次淹沒整個車間。”對于Sachsenobst公司，這意味著必須重建灌裝車間。“對此，我們現(xiàn)在關(guān)注質(zhì)量和經(jīng)驗?？死仕箖烧呒?zhèn)洹?rdquo;
選擇管殼式換熱器
新的灌裝設(shè)備需要安裝在600平米的廠房內(nèi)——這確實是一項挑戰(zhàn)。首先，Sachsenobst公司改造了干區(qū)設(shè)備，隨后又在2016年夏季投入使用克朗斯灌裝機(jī)。“zui漂亮的永遠(yuǎn)在zui后。”SteffenRockmann說，“簽訂合同時，我們認(rèn)為灌裝設(shè)備和流程設(shè)備應(yīng)該由同一廠家提供。果汁行業(yè)非常復(fù)雜。”
為了獲得更多的空間，Sachsenobst公司還騰出了旁邊的一間庫房。借此，克朗斯可以在另外增加的大約100平米面積上安裝流程設(shè)備。Sachsenobst公司在這里采用了VarioClean全自動CIP設(shè)備，大幅度提高灌裝過程的微生物可靠性。對于產(chǎn)品加熱，該企業(yè)選擇了配備管殼式換熱器的VarioFlashH瞬時殺菌設(shè)備。“這是面向未來的決策。當(dāng)然，管殼式換熱器的投資要高于板式換熱器。但是，較低的維護(hù)、刷洗和運(yùn)行成本可以對此進(jìn)行補(bǔ)償。”Steffen Rockmann對此深信不疑，“管殼式換熱器還為我們開辟了新的可能，可以根據(jù)需要對含纖維產(chǎn)品進(jìn)行殺菌和灌裝。”
偏重回收玻璃瓶
新灌裝機(jī)的基本前提是既能灌裝PET瓶也能灌裝玻璃瓶——因為對于這種企業(yè)規(guī)模，不會考慮兩套設(shè) 備同時運(yùn)行。“我們的起步相對較早，在2002年就已經(jīng)開始灌裝PET瓶果汁。”Steffen Rockmann解釋說，“這樣很好，因為現(xiàn)在的食品零售店不會再新增回收玻璃瓶果汁。”盡管如此，Sachsenobst公司現(xiàn)在一半多的銷量還是玻璃瓶。1升裝回收玻璃瓶一直是銷量zui大的包裝形式。“由于我們只在當(dāng)?shù)財U(kuò)大銷量，因此，我們受回收包裝領(lǐng)域銷量回落的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有其它果汁企業(yè)強(qiáng)烈。”這位總說。
由于生產(chǎn)許多品種，Sachsenobst公司每天需要對生產(chǎn)線進(jìn)行一至兩次更換，有時更換產(chǎn)品，有時更換瓶型。從玻璃瓶轉(zhuǎn)換為PET瓶，或者反過來從PET瓶轉(zhuǎn)換成玻璃瓶，這項工作始終由維修班的人員在一個白天班次結(jié)束后進(jìn)行，這樣，每個灌裝小組可以將其班次全部用于灌裝工作。對此，Sachsenobst公司爭取盡量連續(xù)幾天只灌裝PET瓶或者玻璃瓶。“現(xiàn)在的刷洗時間雖然更長，但這對飲料的安全性具有積極的影響。果汁是一種非常敏感的產(chǎn)品。克朗斯設(shè)計的工藝技術(shù)就是要保證質(zhì)量穩(wěn)定的生產(chǎn)。”Steffen Rockmann強(qiáng)調(diào)說。
輕量化的異形瓶
Sachsenobst公司從一家制瓶廠購買成品PET瓶。該企業(yè)采用NitroHotfill灌裝工藝：熱灌裝之后向瓶頸噴入液氮。這樣可以避免冷卻時容器收縮。對于Sachsenobst公司，NitroHotfill工藝意味著可以取消傳統(tǒng)的熱灌裝瓶——這同時帶來兩個優(yōu)勢。“一方面，我們借此與制瓶廠家共同開發(fā)出一種異形瓶，可以使用更加炫目的商標(biāo)。另一方面，通過將瓶子減輕大約10%的重量，我們還可以節(jié)省成本。”Steffen Rockmann說，“我們對熱灌裝工藝進(jìn)行了優(yōu)化，新的工藝可以實現(xiàn)更加穩(wěn)定的灌裝流程。”
但是，新的灌裝技術(shù)也提高了對操作人員的要求：“背后的控制技術(shù)反映了克朗斯公司提供的以質(zhì)量為導(dǎo)向的工藝技術(shù)。對此，我們的員工必須比以前更深入了解。”因此，Sachsenobst公司決定由克朗斯對相應(yīng)的操作人員在現(xiàn)場進(jìn)行后續(xù)培訓(xùn)。
本地化趨勢
近幾年來，Sachsenobst公司的總體銷量在行業(yè)內(nèi)逆勢增長，今后也將繼續(xù)如此。Sachsenobst公司的產(chǎn)品大部分通過飲料批發(fā)商、餐飲和飲料代理商銷售。“如果我們向飲料零售店供貨，就必須保持質(zhì)量形象和價格。”Steffen Rockmann強(qiáng)調(diào)說。尤其是市場研究機(jī)構(gòu)預(yù)測的本土化趨勢將長期保持，也恰好符合這家薩克森果汁供應(yīng)商的戰(zhàn)略。Sachsenobst公司希望以這種發(fā)展作為日趨復(fù)雜世界中的支柱，借此強(qiáng)化其生態(tài)產(chǎn)品。“我們始終認(rèn)為：生態(tài)產(chǎn)品必須在當(dāng)?shù)胤N植。我們不會從地球上一個偏僻角落進(jìn)口生態(tài)原料。我們認(rèn)為這有悖于Sachsenobst品牌的生態(tài)理念。”這位總強(qiáng)調(diào)。
生態(tài)產(chǎn)品在德國目前非常受歡迎，市場上的原料已經(jīng)嚴(yán)重不足。在母公司Obstland Dürrweitzschen股份公司的支持下，Sachsenobst榨汁廠更容易對此做出反饋機(jī)制。現(xiàn)在他們就可以提供用自有果園的蘋果生產(chǎn)出的果汁。
這個品種今后還將進(jìn)一步擴(kuò)張。2017年，還向市場上推出了一個美食系列，包括單一品種的蘋果鮮果汁，也包括醋栗、野櫻莓和酸櫻桃混合飲料。目前，醋栗和鵝莓已經(jīng)改成生態(tài)種植方式。經(jīng)過規(guī)定的過渡期之后，這些原料從2019年開始作為生態(tài)原料進(jìn)行市場推廣。Steffen Rockmann自信地說：“生態(tài)果汁和本土化這些目標(biāo)是我們應(yīng)對時代挑戰(zhàn)做出的具體回答。”
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