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不銹鋼切絲機(jī)的操作使用與注意事項

來源：濟(jì)南愛幫廚食品機(jī)械有限公司 2017年09月13日 09:24 2625

　　不銹鋼切絲機(jī)使用要求：

　　1、本機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢驗料筒內(nèi)有無異物，手動轉(zhuǎn)子觀察有無異常現(xiàn)象和噪音。

　　2、啟動電機(jī)檢查轉(zhuǎn)子運(yùn)轉(zhuǎn)方向應(yīng)朝刀刃方向旋轉(zhuǎn)，否則，可調(diào)整電機(jī)接線，糾正旋轉(zhuǎn)方向。

　　3、被切原料中不得夾雜鹽粒等堅硬異物，以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。投料應(yīng)緩慢避免飛出發(fā)生意外。

　　4、機(jī)器正常使用時，如發(fā)現(xiàn)菜切面不光或效率降低，應(yīng)檢查切刀是否鋒利，否則可取下刃磨。

　　5、工作完畢要將機(jī)器清洗干凈，將道具擦凈并在表面涂防銹油。

　　6、加工根莖類菜時，應(yīng)事先將葉和根毛去掉，才能保證成品率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　不銹鋼切絲機(jī)正確使用機(jī)器是發(fā)揮本機(jī)性能的關(guān)鍵。因此，應(yīng)注意一下事項：

　　1、片刀應(yīng)緊貼料筒，刀刃與料筒端面垂直緊固。

　　2、絲刀片裝入刀盒內(nèi)，應(yīng)使刀尖排齊，如長短不齊，應(yīng)調(diào)整或磨齊。

　　3、絲刀組合裝在料筒上，刀尖應(yīng)高出片刀0.5-1mm緊固。

　　4、刀具緊固后，分別調(diào)整活動板，使兩塊活動板與片刀間隙一致。

　　5、切片時，卸掉絲刀組合，調(diào)整片刀位置，刀刃與調(diào)整板邊沿對齊。

　　6、開機(jī)前，必須檢查刀片、絲刀組合及活動板是否緊固。

關(guān)鍵詞：切絲機(jī)

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