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  氣調(diào)包裝是一種新型食品保鮮技術(shù)，采用保護(hù)性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護(hù)性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成份。

隨著都市生活節(jié)奏的加快，作為快餐、菜肴配送企業(yè)日趨增多，但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達(dá)食客手中是擺在這些企業(yè)的大問(wèn)題。日前，據(jù)記者獲悉，上海尚代為解決此問(wèn)題，將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼托盤(pán)中，將托盤(pán)分層擺置在推車(chē)上，一車(chē)擺滿后將推車(chē)推入雙開(kāi)門(mén)的真空冷卻箱體內(nèi)進(jìn)行快速冷卻。這樣的生產(chǎn)工藝，能避免菜肴炒好后被“悶黃”，影響口感和色澤的問(wèn)題。
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)概念 氣調(diào)保鮮包裝機(jī)按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)和碗式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。氣調(diào)保鮮包裝機(jī)按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動(dòng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)和全自動(dòng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)兩類(lèi)，詳細(xì)請(qǐng)咨詢本公司產(chǎn)品部

  用途及結(jié)構(gòu)原理

        氣調(diào)包裝是一種新型食品保鮮技術(shù)，采用保護(hù)性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護(hù)性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成份。

        本機(jī)采用真空置換式，置換率高，廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚(yú)類(lèi)、家禽、貝類(lèi)、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。

         本機(jī)電、氣、機(jī)控制、可編程控制器(PLC) 各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改。性能穩(wěn)定,人機(jī)界面對(duì)話,控制方便可靠,故障率低。 但是需要人工將已充填包裝盒放入氣調(diào)包裝機(jī)，包裝盒自動(dòng)輸入、抽真空、充保鮮氣體、熱壓封口、分切、成品包裝盒輸出自動(dòng)完成。

        光電跟蹤蓋膜圖案,確保包裝印刷圖案的完整,光電跟蹤無(wú)盒、待包裝盒位子錯(cuò)放自動(dòng)停機(jī)保護(hù)功能,保證成品質(zhì)量。

        整機(jī)根據(jù)設(shè)計(jì)要求采用SUS304不銹鋼制造，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定性，符合食品衛(wèi)生要求。

        設(shè)備與市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品相比，該機(jī)設(shè)計(jì)模具更換方便，整套模具更換時(shí)間只需二十分鐘之內(nèi)完成，模具設(shè)計(jì)可拆分式，以便設(shè)備擦洗。封口、切割、抽真空、充氣、放氣時(shí)間均在PLC觸摸屏內(nèi)可調(diào)。采用氣壓熱封,封口平整無(wú)漏氣現(xiàn)象。