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1.蒜黃、青韭：用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水；

2.柿子椒：放入食品袋內(nèi)，口不密封，放在溫度10℃左右處；

3.鮮姜：用少量濕潤(rùn)黃沙埋起來(lái)；另外也可以把生姜刮皮洗凈曬干，然后剁碎成末，拌以精鹽，放入瓶中蓋嚴(yán)，長(zhǎng)期食用，鮮味不變；

4.鮮藕：用清水洗凈泥土，放入盆或桶內(nèi)，加滿清水，把藕浸沒(méi)，每1 至2 天換涼水一次，冬季保持水不結(jié)冰為好；

5.胡蘿卜：把兩頭切掉，不使頭部吸收水分；

6.大蒜：將好蒜裝入塑料袋內(nèi)，將口封閉，放在15至30℃室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時(shí)拿出來(lái)；

7.土豆、洋蔥：要避免它們發(fā)芽，應(yīng)把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)，還要避免陽(yáng)光照射，可以延長(zhǎng)土豆的貯存期；蔥頭應(yīng)充分晾干，編成小辮，掛在涼爽、通風(fēng)、干燥的地方；

8.黃花菜：將黃花菜放在瓷器或玻璃器皿內(nèi)，壓緊蓋嚴(yán)，放在干燥、通風(fēng)處，天氣干燥時(shí)，敞開(kāi)蓋子散去潮氣；

9.香菜：將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開(kāi)晾曬1～2天，然后編結(jié)成香腸粗細(xì)的長(zhǎng)辮子，掛在陰涼處風(fēng)干，能長(zhǎng)久保存。食用時(shí)，用溫水浸泡一下即可；

0.豆腐：將食鹽用開(kāi)水溶化后把買來(lái)的鮮豆腐浸泡于其中，以鹽水淹沒(méi)豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間而不壞；

11.面包：在裝有面包的食品袋中，放一根鮮芹菜，可保鮮；

12.蜂蜜：將瓶蓋子蓋緊后，在4～6℃的溫度下可保鮮6個(gè)月；