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    離中秋節(jié)還有一個月多，但月餅大戰(zhàn)的硝煙已起。月餅廣告、報(bào)價單在我市各大媒體、賓館大堂、網(wǎng)絡(luò)上隨處可見，一些賓館、飯店成為月餅*的先遣隊(duì)。雖然宣傳打得火熱，但業(yè)內(nèi)人士都知道，許多飯店自己并不生產(chǎn)月餅，而是委托一些專業(yè)企業(yè)代加工，然后打上自己飯店的牌子進(jìn)行銷售。“貼牌月餅”已不是什么秘密了。

    飯店月餅受到市場青睞，依賴于飯店本身的品牌效應(yīng)。據(jù)了解，我市飯店業(yè)從事月餅銷售大約有十年的歷史。其間，飯店月餅一度被視作禮品。2006年，國家月餅強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)出臺后，禁止過度包裝，飯店月餅也紆尊降貴，開始走平民化路線，許多五飯店的禮盒月餅起步價百元左右，受到了普通消費(fèi)者的喜愛，飯店月餅的市場越來越寬廣。

    委托加工須標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)

    在我市上百家飯店中，真正擁有月餅生產(chǎn)資質(zhì)的飯店僅有南苑、喜來登等為數(shù)不多的高飯店，大多數(shù)飯店月餅還屬于貼牌加工階段。原因之一在于當(dāng)前我市的飯店屬服務(wù)型企業(yè)，經(jīng)營范圍中沒有月餅生產(chǎn)這一項(xiàng)。另一個重要原因在于月餅屬于時令商品，銷售時間就集中在中秋節(jié)前一個月，生產(chǎn)和銷售都具有一定風(fēng)險(xiǎn)。餐飲企業(yè)通常不會為了一個月的銷量而專門花錢購置一整套設(shè)備，有些餐飲企業(yè)即使想自己生產(chǎn)，也未必具備技術(shù)能力和適應(yīng)季節(jié)性需求的勞動力。

    一些飯店委托專業(yè)工廠生產(chǎn)后，貼上飯店的牌子，月餅的“身價”馬上今非昔比，飯店品牌月餅通常是原廠品牌價格的一倍以上。而不明就里的消費(fèi)者也容易被飯店的品牌迷惑。對此，我國月餅強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，月餅包裝必須符合預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則規(guī)定：受其他單位委托加工預(yù)包裝食品但不承擔(dān)對外銷售，應(yīng)標(biāo)示委托單位的名稱和地址。今年剛剛實(shí)施的《食品安全法》也明確規(guī)定，預(yù)包裝食品必須注明生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、方法等。也就是說，飯店“貼牌月餅”必須明示生產(chǎn)企業(yè)。

    遇問題可找銷售商問責(zé)

    盡管委托加工需要明示生產(chǎn)企業(yè)，但這并不意味著銷售商可不用對“貼牌月餅”負(fù)責(zé)。根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，消費(fèi)者購買到有質(zhì)量問題的“貼牌月餅”后，首先可以找銷售者即飯店等討說法。此外，隨著一些超市自主品牌商品的運(yùn)作，不排除大型超市、商場出售“貼牌月餅”，根據(jù)工商部門發(fā)布的流通領(lǐng)域食品銷售者有關(guān)經(jīng)營行為規(guī)范，各類商場、超市、購物中心、專業(yè)店、專營店等食品銷售者應(yīng)對所銷售的食品承擔(dān)*責(zé)任人的義務(wù)。