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來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

自古以來，就有“民以食為天”的說法，說明食品、食物非常重要，在保持人體生命、保障社會穩(wěn)定和國家安全等方面，具有和天一樣的重要性。我國一直都很重視食品工業(yè)的發(fā)展，并從教育、科研、稅收、財政等多方面進(jìn)行扶持，并取得了的成效。在很多年以前，食品就已成為我國*大產(chǎn)業(yè)，并且連續(xù)多年如此。

我國食品產(chǎn)業(yè)雖已取得了數(shù)量、質(zhì)量、效益三方提升的喜人業(yè)績，但也存在不少問題，如同質(zhì)競爭嚴(yán)重、附加值不高、包裝簡陋、品牌意識不強，微生物超標(biāo)、腐敗變質(zhì)、食物中毒等問題，影響了我國食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

為了探尋食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展良方，Foodaily每日食品聯(lián)合有關(guān)單位，舉辦了“2017食品&飲料創(chuàng)新品鑒(FBIC)”。來自食品飲料行業(yè)各個領(lǐng)域的精英大咖們，從消費需求、行業(yè)趨勢、產(chǎn)品、技術(shù)、包裝、營銷的各個環(huán)節(jié)，包括商業(yè)模式等角度，交流了食品發(fā)展的成功經(jīng)驗，探討了食品發(fā)展的創(chuàng)新計劃。

長期關(guān)注食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法指出，“民以食為天”后面還有一句話，叫“食以安為先”，說的是食品安全的重要性。采用食品工藝，應(yīng)用雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)消毒機等的食品設(shè)備，可提高食品安全質(zhì)量、改善食品風(fēng)味，有助于食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，從推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

尼爾森中國快消品行業(yè)副總裁伍懿華（Eva Ng）在2017FBIC的高層創(chuàng)新峰會中指出，在品質(zhì)生活下，消費訴求不斷升級，消費者越來越關(guān)注“享生活、美生活、智生活”。創(chuàng)新是實現(xiàn)消費升級的有效模式，但對于食品飲料企業(yè)來說，創(chuàng)新已不單單是在產(chǎn)品或營銷方法方面，還應(yīng)融合“互聯(lián)”消費和“互聯(lián)”渠道，通過一系列休閑、娛樂互動的方式，為消費者帶來更多的便利和受益。

恒天然NZMP奶類食品市場品類Rochelle Flinn談了奶酪創(chuàng)新的一些想法。他認(rèn)為，化是值得關(guān)注的趨勢，面對消費升級，企業(yè)的產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新也需要不斷地突破，抓住這波浪潮。

恒天然日本干酪原料與消費品牌業(yè)務(wù)銷售總Nobuyuki Sasaki介紹說，在中國，越來越多的消費者熟悉并喜歡上了奶酪這一西方傳統(tǒng)食品，并且從乳品、餐飲的領(lǐng)域延伸到了更廣泛的領(lǐng)域。日本在這方面的創(chuàng)新是非常成功的，他從奶酪市場的總體狀況，企業(yè)創(chuàng)新、消費者教育、市場營銷、快餐與烘焙行業(yè)的帶動，以及西方飲食趨勢對國民消費意識的養(yǎng)成等幾方面，闡述了日本奶酪市場發(fā)展的成功經(jīng)驗，zui后還列舉了日本零售市場中奶酪應(yīng)用的各類創(chuàng)新產(chǎn)品實例。

談到日本市場，除了奶酪的創(chuàng)新之外，日本食品飲料企業(yè)和消費民眾對于健康養(yǎng)生觀念的重視也是值得探討的話題。在本次活動中，日本資深的食品飲料專家，前養(yǎng)樂多技術(shù)及采購高管，天津天富食品技術(shù)顧問星川博行，分享了乳品飲料的健康概念創(chuàng)新2.0。他從膳食中六大營養(yǎng)素，以及它們在飲食中攝入不足或過量所帶來的營養(yǎng)問題說起，通過介紹養(yǎng)樂多公司的三個系列熱賣的含果蔬的產(chǎn)品，講解了胡蘿卜、菠菜和紫薯在酸奶和飲料中的應(yīng)用狀況。此外，他還展示了一些在日本市場備受歡迎的超級食材，如奇雅籽、藜麥、黃金莓等產(chǎn)品的創(chuàng)新應(yīng)用。

來自Innova Market Insights的創(chuàng)新總監(jiān)&聯(lián)合創(chuàng)始人Lu Ann Williams和嘉利達(dá)（Gelita）健康與營養(yǎng)業(yè)務(wù)副總裁Stephan Hausmanns，分別從市場和技術(shù)兩個層面，闡述了膠原蛋白在行業(yè)創(chuàng)新與健康發(fā)展中所扮演的重要角色。

Lu Ann女士通過Innova公司大量的調(diào)查數(shù)據(jù)，剖析了膠原蛋白在各地的應(yīng)用現(xiàn)狀，以及在各類食品、飲料和營養(yǎng)補充劑中的應(yīng)用實例。

Stephan介紹了嘉利達(dá)公司一系列翔實而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床研究實驗結(jié)果，展示出膠原蛋白的生理功效和作用機理，并集中展示了新近上市的代表性創(chuàng)新產(chǎn)品。

來自國內(nèi)餐飲行業(yè)研究及營銷策劃咨詢公司靈笛斯的總倪浩在2017FBIC期間，分享了中國餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷著的6大主流趨勢：“吃貨”的體驗經(jīng)濟；OEM趨勢；成本高；多品牌經(jīng)驗戰(zhàn)略；單品時代；擁抱“移動互聯(lián)”。

市場涌現(xiàn)了越來越多的新興餐飲經(jīng)濟體，包括“日趨擁擠的外賣”，“多樣化的單品店”，“時尚化的正餐餐廳”，“高逼格的休閑餐廳”“升級版的火鍋”等。倪浩對于這些細(xì)分市場的商業(yè)機會點，也進(jìn)行了深度剖析。

在食品產(chǎn)業(yè)，有了好的創(chuàng)意和思路，還要依托實體工廠和營銷渠道，才能付諸實踐，才能更好地開展食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

一種食品要想賣得好，要想擁有更多的*，首先得有好的品質(zhì)。要提高食品品質(zhì)，必須多措并舉，使用雙核臭氧發(fā)生器等的食品保質(zhì)設(shè)備，就是一條有效的措施。

臭氧是一種殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。

雙核臭氧發(fā)生器是采用AORODO臭氧殺菌技術(shù)開發(fā)而成的一種殺菌消毒設(shè)備，該臭氧設(shè)備具有殺菌消毒*、設(shè)備穩(wěn)定性良好、性價比高、操作簡便、使用安全、應(yīng)用成本低等特點。在奶粉、牛奶、面包、蛋糕等食品生產(chǎn)過程中，使用雙核臭氧殺菌設(shè)備，既可有效預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)，又能降低殺菌成本、提高食品企業(yè)的利潤水平。

值得一提的是，采用雙核臭氧發(fā)生設(shè)備、動態(tài)消毒機等食品保質(zhì)設(shè)備，除了可以提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期之外，還可降低食品消毒成本和食品生產(chǎn)成本，從而提高食品企業(yè)的利潤和經(jīng)濟效益，促進(jìn)食品企業(yè)發(fā)展。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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