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俗話說四條腿的不如兩條腿的雞腿是在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)zui高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的*含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其*的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量zui多的一部分，但是雞腿蛻皮人工操作費時，諸城市榮昌不銹鋼加工廠，根據(jù)市場需求研制出國內(nèi)*臺雞腿去皮機，，它操作簡單，實用性強
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