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同時(shí),目前康師傅礦物質(zhì)水550毫升及330毫升新包裝已經(jīng)全面上市。另外,從今年開始,更多廠家開始加入礦物質(zhì)水大戰(zhàn),2009年因此被業(yè)界稱為礦物質(zhì)水元年。
顯然,曾經(jīng)受到傷害的礦物質(zhì)水并沒有讓消費(fèi)者失去信心。
礦物質(zhì)水是安全的
“人體需要微量元素保持身體平衡,而微量元素不能在體內(nèi)合成,必須通過日常生活的飲食給與補(bǔ)充。伴隨身體正常代謝,除了代謝掉廢舊物質(zhì)外,身體的微量元素如鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)也會(huì)隨汗液流失,因此人們應(yīng)通過日常飲食廣泛攝入補(bǔ)充不足。在日常飲食中,補(bǔ)水是*的一環(huán),因此含有礦物質(zhì)的水,如天然礦泉水和礦物質(zhì)水更能滿足人體健康需要。”康師傅中央研究所羅之綱博士對(duì)筆者表示。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授指出,實(shí)際上礦物質(zhì)溶于水中的吸收應(yīng)該說比食物中好,比如磷、鈉、氟,它都有很高的吸收率,對(duì)于錳等,大部分能吸收,但通過日常飲水zui主要的目的還是為了人體水平衡的健康需要,直接透過水來補(bǔ)充的礦物質(zhì)非常微量。世界衛(wèi)生組織于2005年公布的一份文件《飲用水中的營養(yǎng)素》中也明確推薦:在純凈水中添加鈣鎂等礦物質(zhì)添加劑,可以增加飲水中的礦物質(zhì)水平。
然而,礦物質(zhì)水的安全問題卻一直成為關(guān)注的焦點(diǎn),對(duì)于消費(fèi)者而言,對(duì)于礦物質(zhì)水的理解就是在純凈水里添加食品添加劑。
“礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上,適量添加符合國家規(guī)定的食品添加劑,即人體所需的礦物質(zhì),提升其品質(zhì),幫助人們在飲水同時(shí)也能有所補(bǔ)充。添加礦物質(zhì)也有一定的限制。目前可允許向水中添加的礦物質(zhì),只有*和氯化鉀。康師傅礦物質(zhì)水中添加這兩種添加劑,是特別向衛(wèi)生部申請(qǐng)經(jīng)過批準(zhǔn)的。”羅之綱介紹說。
市場機(jī)制逐漸完善
據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》,礦物質(zhì)水從2008年12月1日正式成為我國飲用水的水種之一,雖為新水種,礦物質(zhì)水卻有著驚人的市場增長速度。根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示,到2008年,礦物質(zhì)水成為瓶裝水的第二大品類,占包裝水的28%,是過去兩年中成長zui快速的包裝水。
根據(jù)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì),自康師傅礦物質(zhì)水面世以來,先后有可口可樂、娃哈哈、屈臣氏、統(tǒng)一、樂百氏、今麥郎等品牌加入礦物質(zhì)水的生產(chǎn)行列,無形中加速了市場的成長速度,提高了消費(fèi)者的接受程度。而一項(xiàng)涉及全國七大中心城市的調(diào)查數(shù)據(jù)也表明,約48.9%的被調(diào)查者稱自己喜歡礦物質(zhì)水和礦泉水。顯然,礦物質(zhì)水的加速增長模式使之*有可能成為包裝飲用水的明日之星。
礦物質(zhì)水發(fā)展前景有著深厚的市場基礎(chǔ)。“礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上加一點(diǎn)礦物質(zhì),而仍保留在與純凈水同樣的價(jià)格程度上,基本上它的性價(jià)比要比純凈水高。加上鄰近市場的供應(yīng),更提供了消費(fèi)者實(shí)惠的選擇。因此,在天然礦泉水不可求、純凈水太純凈的情況下,礦物質(zhì)水提供的‘安全、實(shí)惠與多一點(diǎn)健康’的訴求,就給了消費(fèi)者的選擇。”羅之綱說。
同時(shí),諸多品牌的加入會(huì)讓礦物質(zhì)水品類日趨成熟,已經(jīng)到了具備制定國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的階段,也有制定國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的必要性和重要性。之前純凈水和天然礦泉水已經(jīng)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),就是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度必然的結(jié)果;而天然水因不具備廣泛性,目前也不具備制定國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的條件,尚待市場進(jìn)一步擴(kuò)大。“隨著礦物質(zhì)水種的蓬勃發(fā)展,國家有關(guān)部門一定會(huì)制定相關(guān)的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以讓礦物質(zhì)水市場發(fā)展更加穩(wěn)定和向上。”資深公共關(guān)系顧問林景新對(duì)筆者說。
衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心于2009年5月22日組織召開了礦物質(zhì)水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)議。食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局、中國疾病預(yù)防控制中心、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的專家和相關(guān)企業(yè)的代表30余人參加了會(huì)議。會(huì)議經(jīng)過認(rèn)真討論認(rèn)為:在純凈水中出于調(diào)節(jié)口感目的添加一定量的*等添加劑有其工藝上的必要性,在GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定范圍內(nèi)添加可以保證飲用安全。
“企業(yè)競爭應(yīng)該回歸到產(chǎn)品的基本面,誰能提供消費(fèi)者*的產(chǎn)品,誰就能贏得市場。同時(shí),企業(yè)需要有責(zé)任心,只有通過良性的競爭才能真正獲得市場。”林景新說。
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