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10℃苦瓜保鮮冷庫(kù)貯藏技術(shù)

來(lái)源:上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司   2017年05月03日 12:23   1321
  苦瓜是在生活中大家所熟知的一種蔬菜,富含*和鐵,及其它營(yíng)養(yǎng)成份。
 
  苦瓜保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏zui適宜的貯藏溫度為10~13℃;相對(duì)濕度為85%-90%。
 
  需要用于在苦瓜保鮮低溫冷庫(kù)內(nèi)貯藏的苦瓜,在采摘時(shí)避免碰傷、掛傷。采摘好后,挑選同完好無(wú)損的果實(shí)進(jìn)行預(yù)算,預(yù)冷好需要用聚乙烯膜袋包裝好,再放入苦瓜保鮮冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存。注意在貯藏過(guò)程中冷庫(kù)溫度保持在10~13℃;低溫于10℃,否則易發(fā)生冷害;高于13℃時(shí),苦瓜容易迅速衰老,影響貯藏。
 
  因?yàn)榭喙蠈?duì)乙烯比較敏感,用保鮮膜包裝,在高溫情況下存放一天,就會(huì)因?yàn)榭喙媳旧砗粑鲆蚁┑姆e累,而導(dǎo)致苦瓜出現(xiàn)黃化。這里可以調(diào)節(jié)其貯藏空間的氣體成份,這里可以用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏苦瓜??喙显跉庹{(diào)庫(kù)無(wú)氧或1%氧氣時(shí)沒(méi)有呼吸上升現(xiàn)象,果實(shí)不易黃化后熟。
 
  除了苦瓜保鮮冷庫(kù)貯藏還可速凍冷庫(kù)速凍貯藏。選鮮嫩、無(wú)病蟲(chóng)害的苦瓜用清水洗凈。去除里面的籽和瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片,裝入竹筐里,放入沸水中燙漂,不停攪勻,30到60秒,迅速撈出,再放入冷水中冷卻,讓苦瓜在短時(shí)間內(nèi)降至5-8℃,后撈出瀝干多于的水。再及時(shí)放入-30℃的速凍冷庫(kù)內(nèi)速凍,讓苦瓜本年溫度達(dá)-18℃為宜。之后包裝好裝入紙箱。裝箱后好放入*清潔和消毒過(guò)-18℃冷藏庫(kù)內(nèi)貯存,經(jīng)過(guò)速凍的苦瓜在-18℃冷藏庫(kù)內(nèi)一般可貯藏6-8個(gè)月。
 
  因?yàn)槭袌?chǎng)和產(chǎn)量,市場(chǎng)上還選用苦瓜保鮮冷庫(kù)貯藏的較多,在適宜條件下,苦瓜保鮮冷庫(kù)內(nèi)可貯藏2~3周。
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