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作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

   自臭氧的作用被明確以來，臭氧就被廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是在藥品生產(chǎn)行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。其實(shí)，臭氧在食品工業(yè)也有重要用途，可快速殺菌消毒、顯著提高食品安全質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

不同的食品企業(yè)根據(jù)自身需求，選用不同規(guī)格的臭氧發(fā)生器，大型食品企業(yè)一般選擇大型臭氧發(fā)生器，也就是我們常說的工業(yè)臭氧發(fā)生器。但有的企業(yè)在選購(gòu)工業(yè)臭氧發(fā)生器的過程中，出現(xiàn)了不少問題，既浪費(fèi)了資金，又沒有獲得理想的消毒效果。

那么，食品企業(yè)該如何選擇工業(yè)臭氧發(fā)生器呢？

上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，要選購(gòu)合適的工業(yè)臭氧發(fā)生器，須從食品車間面積、消毒要求、機(jī)器的性價(jià)比等多方面加以綜合考慮。

按照冷卻方式的不同，臭氧發(fā)生器可分為多種，水冷臭氧發(fā)生器是其中之一。工業(yè)臭氧發(fā)生器的臭氧發(fā)生量較大，一般為大型臭氧發(fā)生器，這種發(fā)生器多用水進(jìn)行冷卻。

臭氧發(fā)生器在產(chǎn)生臭氧的過程中，會(huì)產(chǎn)生熱量，使機(jī)器內(nèi)部的溫度升高。而較高的溫度會(huì)分解臭氧，促使臭氧還原成氧氣，降低臭氧的發(fā)生量。所以，在生成臭氧的過程中，必須對(duì)臭氧發(fā)生器進(jìn)行冷卻，才能穩(wěn)定并提高臭氧的發(fā)生量。

臭氧發(fā)生器的冷卻方式包括風(fēng)冷、水冷、油冷。工業(yè)臭氧發(fā)生器多為大型臭氧發(fā)生器，常用水冷方式進(jìn)行冷卻。

在設(shè)計(jì)和使用工業(yè)臭氧發(fā)生器的過程中，必須遵循相關(guān)規(guī)則，才能獲得高產(chǎn)量的臭氧，才能保障臭氧發(fā)生器正常運(yùn)行。這些規(guī)則主要包括以下幾方面——

1.臭氧發(fā)生器內(nèi)的氣體中不可含烴類、腐蝕性氣體和任何其他能在氧／臭氧／電暈環(huán)境內(nèi)發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)臭氧發(fā)生器產(chǎn)生損害，且可能引發(fā)爆炸等安全事故。

2.在設(shè)計(jì)水冷臭氧發(fā)生器時(shí)，要防止大量水進(jìn)入發(fā)生器內(nèi)部的可能性。如果水封供氣壓縮機(jī)用的浮閥或空氣干燥器上的凝結(jié)水閥阻塞卡住，誰(shuí)都會(huì)進(jìn)入臭氧發(fā)生器電暈室內(nèi)，繼而導(dǎo)致電暈集中、高電流密度和局部電介體發(fā)熱，導(dǎo)致介電體過早失效。

3.合理控制供氣壓力的變化。氣壓會(huì)影響電暈功率誘導(dǎo)和跨越介電體所加電壓，大范圍壓力變化將導(dǎo)致發(fā)生器運(yùn)行不可靠。超出電暈功率范圍，會(huì)導(dǎo)致熔斷器或自動(dòng)斷電器斷開。如果超出外加電壓峰值，還將造成介電體過早失效。

上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司根據(jù)的臭氧殺菌技術(shù)，開發(fā)成功了“AORODO臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生器是一種“臭氧殺菌機(jī)”，在食品生產(chǎn)過程中，具有這樣一些應(yīng)用特性：1.設(shè)備穩(wěn)定性高，殺菌效果良好。2.該臭氧機(jī)采用模擬工作環(huán)境的雙CPU控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)制造，可根據(jù)車間生產(chǎn)需要，進(jìn)行自我開關(guān)機(jī)、自我安全管理，可遙控操作，有利于保障操作人員的安全。3.如正確使用，基本可做到兩年內(nèi)*、無維護(hù)費(fèi)用。4.價(jià)格適中，性價(jià)比高。5.日常的應(yīng)用成本低，有利于食品企業(yè)控制殺菌消毒方面的成本。

民以食為天，食以安為先。保障食品安全，既要有健全的法律法規(guī)做保障，也要有臭氧發(fā)生器等的裝備做支撐。在選用臭氧發(fā)生器時(shí)，只有采用科學(xué)的方法，才能選到性價(jià)比合理的臭氧發(fā)生器，才能在控制采購(gòu)成本的情況下，獲得良好的消毒效果，才能有效保障我們舌尖上的安全。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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