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作者：上?？稻眉夹g 周立駟

　　國務院日前印發(fā)《“十三五”促進就業(yè)規(guī)劃》，該《規(guī)劃》提出，到2020年，實現(xiàn)就業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大，城鎮(zhèn)新增就業(yè)共計5000萬人以上。“如何確保5年新增就業(yè)5000萬”成為各方熱議的話題，也是擺在各級政府面前的一個大課題。

　　上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法指出，食品產(chǎn)業(yè)是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，對人員的需求量很大。采用動態(tài)殺菌技術、現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝，有助于食品新產(chǎn)品開發(fā)、提高食品質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期，可推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位，從而促進就業(yè)這項重大國策的順利實施。

　　據(jù)新華社報道，國務院日前印發(fā)《“十三五”促進就業(yè)規(guī)劃》（簡稱《規(guī)劃》）?！兑?guī)劃》指出，就業(yè)是zui大的民生，也是經(jīng)濟發(fā)展zui基本的支撐。堅持實施就業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略，全面提升勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，實現(xiàn)比較充分和高質(zhì)量的就業(yè)，是培育經(jīng)濟發(fā)展新動能、推動經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的內(nèi)在要求，對發(fā)揮人的創(chuàng)造能力、促進群眾增收和保障基本生活、適應人們對自身價值的追求，具有十分重要的意義。

　　《規(guī)劃》提出，到2020年，實現(xiàn)就業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大，就業(yè)質(zhì)量進一步提升，城鎮(zhèn)新增就業(yè)共計5000萬人以上，全國城鎮(zhèn)登記失業(yè)率控制在5%以內(nèi)；創(chuàng)業(yè)環(huán)境顯著改善，帶動就業(yè)能力持續(xù)增強；人力資源結構不斷優(yōu)化，勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力明顯提高。

　　為促進就業(yè)，需要采取多種措施，關鍵一條是增強經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造就業(yè)崗位能力。在這方面，食品產(chǎn)業(yè)可以做出巨大貢獻。因為，食品產(chǎn)業(yè)是我國*大產(chǎn)業(yè)，與汽車、機械、化工、采礦等產(chǎn)業(yè)相比，食品生產(chǎn)具有投資相對較小、技術相對簡單、準入門檻相對較低等特點。同時，食品產(chǎn)業(yè)又是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，具有用工量大的特點。

　　發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，涉及多種因素、多個環(huán)節(jié)，保障食品質(zhì)量就是發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的一個重要環(huán)節(jié)。在諸多食品質(zhì)量指標中，食品安全指標尤為重要，特別是在食品安全問題頻出的這些年，廣大民眾已經(jīng)對食品安全問題非常敏感，一聽到某種食品發(fā)霉或重金屬超標，就很緊張，并將這種緊張情緒聯(lián)想到其他沒有問題的食品上。

　　對于消費者在食品安全問題方面的過度反應，上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法表示理解。因為，前些年發(fā)生的“敵敵畏火腿事件”、“大頭娃娃空能奶粉事件”、“蘇丹紅洋快餐事件”、“三鹿三聚氰胺毒奶粉事件”等惡性食品安全事件不斷上演，不僅重創(chuàng)了消費者的心靈，也給消費者帶來了嚴重的傷害。在這些惡性事件中，以“三鹿三聚氰胺毒奶粉事件”的危害zui大，危害了近30萬嬰幼兒的健康。

　　所以，保障食品安全已經(jīng)成為推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務。

　　不過，保障食品安全不是一句口號，而是一項巨大的工程，需要多方力量的參與，需要多種舉措的應用。在這些措施中，食品殺菌消毒技術*。

　　在提高食品安全質(zhì)量方面，動態(tài)殺菌技術功不可沒。動態(tài)殺菌技術也叫NICOLER殺菌技術，是指人機可同場作業(yè)的一種消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開消毒場所，對人體健康沒有危害，不會影響生產(chǎn)效率。國內(nèi)已有食品消毒技術研究所，采用NICOLER殺菌技術，開發(fā)成功了的“動態(tài)殺菌機”。

　　面包、蛋糕等很多食品經(jīng)高溫烘烤殺菌之后，在標稱的保質(zhì)期內(nèi)，還會出現(xiàn)菌落總數(shù)超標甚至發(fā)霉變質(zhì)的問題，一個主要原因面包、蛋糕烘烤出爐之后，在冷卻和內(nèi)包裝車間停留時，被這兩個車間內(nèi)的骯臟的空氣所污染，因為這些空氣中含有大量的細菌、霉菌、酵母菌等微生物。這些微生物隨同面包、蛋糕等食品進入食品包裝袋，在食品儲存和銷售期間，微生物大量生長繁殖，zui終導致蛋糕、面包等食品發(fā)霉變質(zhì)。

　　找到了問題發(fā)生的原因，就可以對癥下藥。食品企業(yè)可以采用動態(tài)殺菌機，對食品冷卻車間和包裝車間的空氣殺菌消毒,殺滅空氣中的微生物，提高空氣的衛(wèi)生質(zhì)量，避免骯臟空氣對食品的污染，從而預防蛋糕、面包等食品發(fā)霉變質(zhì)，提高食品安全質(zhì)量，促使食品產(chǎn)業(yè)做大做強。

　　采用動態(tài)殺菌機及現(xiàn)代食品技術，將食品產(chǎn)業(yè)做大做強之后，食品產(chǎn)業(yè)對原輔料、包裝物、設備的需求量也將增加，對人員的需求量也將同步增長。所以說，在食品產(chǎn)業(yè)采用動態(tài)殺菌技術和動態(tài)殺菌機，可以新增就業(yè)崗位、促進就業(yè)工作。

　　從機械制造角度來看，采用動態(tài)殺菌技術，也可以增加就業(yè)崗位。因為，在食品生產(chǎn)中應用動態(tài)殺菌機，可提高食品質(zhì)量、推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之后，對動態(tài)殺菌機等的食品保質(zhì)設備的需求量也會增長。食品機械企業(yè)為了滿足客戶的購買需求，就會再次招聘生產(chǎn)、技術、營銷等人員，就可以新增許多工作崗位。

　　發(fā)展經(jīng)濟、創(chuàng)造就業(yè)崗位是各級政府的一項基本工作，事關民眾冷暖、社會穩(wěn)定、國家發(fā)展等大計。為了更好地開展就業(yè)促進工作，政府部門應從政策、科技、人才培訓、信息等方面，扶持食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以便使食品產(chǎn)業(yè)能夠吸納更多的勞動力就業(yè)。

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