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巴氏殺菌機(jī)的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，殺菌機(jī)繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。
下面介紹下巴氏殺菌機(jī)的性能特點(diǎn)：
1、巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。
2、巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)、噪音低、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)。
3、巴氏殺菌機(jī)加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因?yàn)榘褪蠝缇ㄊ堑蜏貧⒕＿@里所說的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺菌鍋而言。
4、巴氏殺菌機(jī)殺菌溫度可以自由設(shè)定。在可調(diào)范圍內(nèi)，時(shí)間可調(diào)。不會(huì)造成顏色改變，味道損壞等問題。
5、巴氏殺菌機(jī)*解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的“隨各種類型低溫肉制品滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、奶制品滅菌、等真空軟包裝食品、、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。：