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凈菜加工生產(chǎn)線是由提升機(jī)、清洗機(jī)、脫皮機(jī)、氣浪清洗機(jī)、輸送挑揀線組成，可另外配備其他果蔬深加工設(shè)備。設(shè)備全不銹鋼材質(zhì)、操作方便、產(chǎn)量高，是果蔬深加工*設(shè)備。

凈菜加工生產(chǎn)線工藝流程：包括挑選→整理→ 清洗→臭氧清洗→漂洗→振動瀝水→雙層輸送機(jī)→切片（絲、?。?rarr;包裝→保鮮速凍

從田間采購回來的蔬菜經(jīng)過挑選然后預(yù)冷,由于蔬菜從田間采購回來的蔬菜帶有余溫,要經(jīng)過預(yù)冷后,然后再由輸送機(jī)輸送到提升機(jī)上,提升到去皮毛輥清洗機(jī)里面進(jìn)行清洗和去皮,在這里同時(shí)放置一臺不去皮毛輥清洗機(jī)來回替換,清洗好的根莖類蔬菜進(jìn)入到二次挑選輸送機(jī)里面,可對根莖類蔬菜進(jìn)行二次挑選,防止蔬菜次品進(jìn)入到下一道工序。分切機(jī)是多元化的一個(gè)設(shè)備,可分別對蔬菜進(jìn)行切片、絲、丁、條等,這里需要2個(gè)人左右操作,分切完的蔬菜放在浸泡池里面進(jìn)行浸泡,比如土豆切絲后帶有大量的淀粉,進(jìn)入浸泡池后可將大量的淀粉去掉,防止土豆長時(shí)間暴露在外面,產(chǎn)生氧化作用,會變黑 ,還可用作清洗功能或者去除農(nóng)殘留等,為下一道工序做好準(zhǔn)備,漂燙機(jī)針對土豆進(jìn)行漂燙,時(shí)間可調(diào),可根據(jù)客戶工藝設(shè)計(jì)。漂燙好后的蔬菜進(jìn)行快速冷卻,防止土豆漂燙的時(shí)間過長而造成土豆成為泥狀。后期的蔬菜包裝機(jī)→貼標(biāo)簽機(jī)→打碼機(jī)我公司不生產(chǎn),可提供建議或者廠家,或者幫您尋求采購商。

凈菜加工生產(chǎn)線工藝流程

1.挑選：首先要看采購回來的是不是毛菜，如果不是毛菜可以不用切根機(jī)，如果是毛菜的話需要用切根機(jī)切去不必要的跟，然后再人工挑選，把一些黃葉、泥沙、雜草等剔除，挑選好的物料之后，然后再投入清洗機(jī)里面進(jìn)行清洗。

2.消毒清洗機(jī)：當(dāng)凈菜進(jìn)入消毒清洗機(jī)，浸泡的時(shí)間不宜過長，清洗干凈是延長凈菜保存時(shí)間的重要處理過程，蔬菜上的細(xì)菌數(shù)量越少，凈菜的保存時(shí)間就越長，清洗干凈不僅可以減少均數(shù)，還減少凈菜變色，該工序由于消毒后的凈菜表面帶有大面積的消毒試劑，后續(xù)還要用噴淋清洗機(jī)進(jìn)行清洗*。

3.雙層切菜輸送機(jī)：該機(jī)可以將凈菜通過輸送的方式輸送到切菜機(jī)入口，均勻的進(jìn)入到切菜機(jī)刀口處，切好的凈菜直接由出口掉落到第二次不銹鋼網(wǎng)帶輸送提升到下一工序，這樣就形成了流水線，凈菜分切也是要根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的要求可以切丁、片、絲、條等等，分切的越小，分切后受傷的面積就越大，保存起來也是很難。相對于來說切的面積越小，保存的時(shí)間要長一些，因?yàn)槭卟艘彩怯欣w維和生命，當(dāng)切開蔬菜時(shí)，跟空氣交叉，就會感染，所以鋒利的刀切割的保存時(shí)間長，鈍刀切的蔬菜，受傷面積大，容易引起變色，腐爛，所以須盡量減少切割次數(shù)，使用刀身薄、鋒利的切刀，應(yīng)為不銹鋼材質(zhì)。

4.漂燙和冷卻是不可分割的，有的企業(yè)用戶可能要深加工蔬菜，提供給食堂、飯店等地使用，漂燙好的凈菜需要立即進(jìn)入到冷卻機(jī)里面迅速冷卻，這兩套設(shè)備可連續(xù)運(yùn)作，溫度和時(shí)間可根據(jù)每個(gè)蔬菜的不同選擇不同的漂燙、殺青時(shí)間，進(jìn)行設(shè)置，整機(jī)都采用循環(huán)水漂燙，不會對蔬菜造成影響，水槽內(nèi)的水受熱均勻，蔬菜在槽內(nèi)內(nèi)受熱均勻，冷卻的時(shí)候，可在冷卻機(jī)里面加熱冷卻冰水，或者加磁化水，當(dāng)然這個(gè)根據(jù)用戶的需求定制?？蛇m應(yīng)于土豆絲、藕片、茄子片等等。

5.風(fēng)干機(jī)：風(fēng)干機(jī)可將冷卻后的凈菜表面殘留的大面積的水去掉，可根據(jù)物料多次翻轉(zhuǎn)，對于表皮怕受損傷的果蔬，需要用平行網(wǎng)帶進(jìn)行輸送，采用細(xì)小的風(fēng)刀口對果蔬強(qiáng)有力的風(fēng)對吹，將果蔬上下左右沒有死角的去除水滴。也可；連接于蔬菜清洗后，進(jìn)入風(fēng)干機(jī)，對蔬菜進(jìn)行風(fēng)干除水處理。也可用于高溫殺菌后的包裝袋進(jìn)行風(fēng)干除水工作，該機(jī)適用范圍廣，可配套任意流水線使用。

6.保鮮：凈菜對于沒有加工的蔬菜而言更容易變質(zhì)，這是由于切割使蔬菜受傷，引起了一系列的變化和反應(yīng)，同時(shí)切割會使一些營養(yǎng)流失，更易發(fā)生潰爛，所以這些都是凈菜品質(zhì)下降的一個(gè)原因，明超機(jī)械在這里建議，如果有不許要切割的蔬菜，請盡量切的范圍大一些，不要切的太碎，當(dāng)然如果是要切碎烘干，是可以的?；蛘咭部杉尤胍恍┍ｕr劑對凈菜保鮮起到保鮮的效果越長，但是使用試劑要符合國家對食品的要求。

7.烘干機(jī)：烘干機(jī)分為多層烘干機(jī)和箱式烘干機(jī)兩種，企業(yè)用戶可根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝來選擇合適的烘干設(shè)備。