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煙熏爐烘烤孔府熏豆腐節(jié)省大量時(shí)間，現(xiàn)代化設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)工藝是食品工業(yè)化的大趨勢(shì)。

豆腐是我們生活中zui常見(jiàn)的一種豆制品，豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是素食菜的主要原材料，熏豆腐產(chǎn)品是我國(guó)的傳統(tǒng)小吃，熏好的豆腐表面金黃，煙熏之前需要先烘干，由于烘干工藝的加入，熏豆腐表層結(jié)實(shí)，內(nèi)里細(xì)白鮮嫩，煙熏的材料多選用木?；蛎卓罚虼搜垢沙云饋?lái)有一股濃郁的木香或米香風(fēng)味。熏豆腐塊可涼拌、可炒制、亦可熏煮，是佐餐、飲酒的佳肴。

煙熏爐設(shè)備從開(kāi)始的研發(fā)到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)過(guò)十幾年時(shí)間，經(jīng)過(guò)我們專(zhuān)業(yè)的技術(shù)工程師不斷的改進(jìn)和對(duì)國(guó)內(nèi)外技術(shù)的融借鑒綜合廣大用戶的使用反饋建議，現(xiàn)在的煙熏爐技術(shù)已經(jīng)相對(duì)比較成熟。煙熏箱具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，新型煙熏箱有著非常良好的節(jié)能效果。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，賦予產(chǎn)品特殊的風(fēng)味。增強(qiáng)熏食品的色澤并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，能夠延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。 控制系統(tǒng)采用*zui可靠品牌CPU，執(zhí)行電控A+類(lèi)zui高標(biāo)準(zhǔn)，采用彩色文本漢字顯示（可根據(jù)用戶需求定制英文版），整個(gè)設(shè)備運(yùn)行自動(dòng)化成都*。

保溫層：采用的是耐高溫的聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好，升溫快，節(jié)約資源。

主機(jī)上的風(fēng)扇：采用的雙速循環(huán)（軸流風(fēng)機(jī)）風(fēng)機(jī)，正傳倒吸的方式，合理的分配進(jìn)風(fēng)、排風(fēng)、補(bǔ)風(fēng)，zui大限 度優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)

發(fā)煙室上的減速機(jī)：作用是帶動(dòng)攪拌匙下料，下面還有一個(gè)托盤(pán)，可以上下調(diào)節(jié)控制木屑降落的多少。

鼓風(fēng)機(jī)上的蝶閥：控制進(jìn)煙大小 爐內(nèi)的頂部采用的是倒梯形：可以將產(chǎn)生的油污流下來(lái)

葉輪：正傳倒吸，使得爐內(nèi)的產(chǎn)品不論烘干煙熏可都均勻迅速，效率高。

獨(dú)立煙道：保證爐內(nèi)產(chǎn)品上下溫度一致、煙熏色澤一致。

過(guò)濾板：可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒、煙焦油等有害城府附著在產(chǎn)品表面。

發(fā)煙電熱管：盤(pán)狀，增大發(fā)煙面積，提高發(fā)煙速度。

溫度探頭：更方便的幫助我們得知產(chǎn)品的熟化情況。

排水口：及時(shí)排除爐內(nèi)蒸汽遇冷凝結(jié)成的小水滴，以免影響產(chǎn)品加工。

對(duì)流閥：可控制大小，爐體對(duì)流閥可加速排出加工完成后煙霧的排出速度，節(jié)約時(shí)間，提率；發(fā)煙室對(duì)流閥可控制發(fā)煙的速 度。

可調(diào)式支撐腿及移動(dòng)輪：可調(diào)式支撐腿排除由于地面不平整，導(dǎo)致設(shè)備無(wú)法平穩(wěn)放置帶來(lái)的困擾；采用移動(dòng)輪，方便省力。

近幾年煙熏爐等食品機(jī)械的商場(chǎng)需求逐步轉(zhuǎn)向中食品機(jī)械，在商場(chǎng)總量增加緩慢情況下，高精度智能化食品機(jī)械的商場(chǎng)份額上漲，煙熏爐設(shè)備占煙熏爐設(shè)備總花費(fèi)的比重上升到60%以上，煙熏爐設(shè)備向高速，精細(xì)，智能，和綠色方向開(kāi)展。但相對(duì)的國(guó)內(nèi)食品機(jī)械首要仍是依托進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)品牌的*比較低，可以說(shuō)高精細(xì)智能的煙熏爐將是職業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì)。

當(dāng)前，中國(guó)的煙熏爐的開(kāi)展已取得了必定的效果，持續(xù)堅(jiān)持平穩(wěn)的開(kāi)展。相反，國(guó)內(nèi)煙熏爐設(shè)備的開(kāi)展依然面臨一些制約性的要素。從全部職業(yè)的開(kāi)展和市場(chǎng)需要來(lái)看，落后的技能，陳腐的 設(shè)備等都制約著公司的開(kāi)展，許多食品機(jī)械公司都在測(cè)驗(yàn)者替換產(chǎn)品，但是許多也只是在設(shè)備的基礎(chǔ)上改善，可以說(shuō)的換湯不換料，沒(méi)有取利益開(kāi)展，缺少技能應(yīng)用。

功能配置：

舒克全自動(dòng)火腿煙熏爐采用PLC和人機(jī)界面電腦系統(tǒng)控制，在一個(gè)畫(huà)面上能同時(shí)顯示濕度、溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過(guò)程中可根據(jù)工藝需求等隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。

采用不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固的內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，可靠的硅膠條門(mén)封結(jié)構(gòu)；保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。

*的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在加工過(guò)程中溫度、濕度的一致性，產(chǎn)品著色均勻；可根據(jù)工藝選擇快速或慢速循環(huán)程序，已達(dá)到*的循環(huán)的發(fā)煙效果。

可存儲(chǔ)100套不同配方，可進(jìn)行單工藝操作，也可以將九個(gè)以下單工藝任意組成配方生產(chǎn)。

設(shè)有管理人員、操作人員密碼，有生產(chǎn)和故障記錄?？蛇x用掛接模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，能夠打印配方、濕度、溫度曲線。

發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進(jìn)出推車(chē)，也可以做成通道式前后開(kāi)門(mén)，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。

噴淋功能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中不爆皮、降溫快。

可選配水循環(huán)清洗裝置。

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