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本機(jī)的特征在于將刀軸設(shè)計(jì)成懸臂式，將電機(jī)、傳動(dòng)零部件及懸臂刀軸的一端安裝在封閉的機(jī)箱內(nèi)，而刀軸的另一端（即安裝刀組的另一端）則處于機(jī)箱的外部，這樣結(jié)構(gòu)的切肉絲機(jī)，無論在清洗和換刀組方面都比同類產(chǎn)品優(yōu)勝。

安全方面

電機(jī)控制回路上串聯(lián)了磁控開關(guān)，并置于機(jī)箱內(nèi)，控制磁鐵則安裝在護(hù)罩上。當(dāng)掀開護(hù)罩時(shí)，磁控開關(guān)處于斷路狀態(tài)，電機(jī)不能轉(zhuǎn)動(dòng)，保障了人身安全。（警告：不能拆下安全護(hù)罩操作）

使用方法

·按銘牌上標(biāo)稱的電壓接上帶有漏電保護(hù)器的電源，地線的連接必須良好。

·合上開關(guān)，按起動(dòng)按鈕，觀察刀組的轉(zhuǎn)向是否正確。將剔除骨頭的溫體肉塊，從下料處徐徐放下，一次可成絲狀。把S開親置于開路時(shí)電機(jī)M2停轉(zhuǎn)，將下刀組抽離，切絲機(jī)成切片機(jī)（切絲、切片兩用）。

·更換刀組：先切斷電源，掀開護(hù)罩，拆下螺母、壓緊彈簧，兩手緊扣刀組的拉手往外拉。

清潔保養(yǎng)維護(hù)

用水從防護(hù)罩入口處向刀片沖洗，或拆下刀組，用水浸泡清洗。

蝸桿油箱、齒輪軸承應(yīng)定期上潤(rùn)滑油，鈍了的刀片可用砂輪、油石條修磨。

一般故障排除

·電機(jī)不能轉(zhuǎn)動(dòng)------護(hù)罩是否安裝好、控制磁鐵是否脫落，或磁鐵是否粘滿鐵屑。

·電機(jī)轉(zhuǎn)刀組不轉(zhuǎn)-------扭力環(huán)是否安裝好。

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