一個(gè)正確的市場(chǎng)決策源自一個(gè)準(zhǔn)確的市場(chǎng)分析,而膨化食品市場(chǎng)是影響膨化機(jī)械市場(chǎng)的關(guān)鍵之一,要想準(zhǔn)確的知道膨化機(jī)械的市場(chǎng)詳情,首先要了解膨化食品市場(chǎng)的情況。 一、膨化休閑食品的現(xiàn)狀
我國(guó)現(xiàn)代休閑食品始于80年代中期,隨著人民生活水平的提高,食品結(jié)構(gòu)也由原來(lái)的以溫飽型為主的格局逐漸向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化,休閑食品的生機(jī)由此萌生。90年代初,國(guó)內(nèi)設(shè)備廠家也相繼生產(chǎn)膨化機(jī)械,休閑食品的市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)了一定的規(guī)模。由于其利潤(rùn)豐厚,加工簡(jiǎn)單不少小企業(yè)紛紛加入生產(chǎn)隊(duì)伍,促進(jìn)了膨化機(jī)械的不斷升溫。
1、區(qū)域分布
從膨化機(jī)械銷(xiāo)售分布情況來(lái)看全國(guó)市場(chǎng)以北區(qū)(津京冀魯晉東三省)、東區(qū)(江浙滬皖豫)、南區(qū)(閩粵湘鄂贛)、西區(qū)(川渝云貴陜)來(lái)劃分。1999年北區(qū)及東區(qū)在全國(guó)膨化休閑食品銷(xiāo)售份額均達(dá)到30%以上,南區(qū)與西區(qū)基本一致,南區(qū)銷(xiāo)售量較之上年略有上升,而西區(qū)則有下降。
2、銷(xiāo)售渠道
在包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村在內(nèi)的全國(guó)總體市場(chǎng),以商場(chǎng)超市、食雜店、其它店鋪來(lái)劃分為不同的三種業(yè)態(tài),膨化休閑食品以食雜店為銷(xiāo)售主渠道,其*達(dá)到59%,這種特點(diǎn)同樣體現(xiàn)于全國(guó)各個(gè)區(qū)域市場(chǎng),尤為西區(qū)zui為明顯,在商場(chǎng)超市業(yè)態(tài)較其他地區(qū)落后的西區(qū),雜食店的銷(xiāo)售份額已達(dá)到了70%。而在超市蓬勃發(fā)展的東部,商場(chǎng)超市與雜食店在膨化休閑小食品銷(xiāo)售商已處于相互抗衡的態(tài)勢(shì)。
3、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
膨化食品加工業(yè)作為一個(gè)逐步走向成熟的行業(yè),一些大型的企業(yè)已經(jīng)樹(shù)立起自己的品牌,并以此*。他們?cè)谫Y金、生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)路等業(yè)務(wù)方面有一定的優(yōu)勢(shì),對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí),對(duì)競(jìng)爭(zhēng)程度了解的比較透徹深入,在競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。中小企業(yè)及個(gè)體企業(yè)在區(qū)域市場(chǎng)、中小城市也占有一定優(yōu)勢(shì),他們的優(yōu)勢(shì)在于通過(guò)市場(chǎng)分離,為中低檔批發(fā)市場(chǎng)里創(chuàng)造或擠占一塊市場(chǎng),因?yàn)檫@塊消費(fèi)群仍然很龐大。
4、利潤(rùn)空間仍然很大
膨化食品是一種花色品種換代很快的產(chǎn)品,盡管市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,由于膨化食品加工簡(jiǎn)單設(shè)備投資少,原料易得,生產(chǎn)成本低,仍然吸引著眾多的投資商加入這個(gè)行業(yè)。他們通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等手段來(lái)獲取zui大利潤(rùn)。
二、膨化食品發(fā)展方向
九十年代初*和輕工總會(huì)先后強(qiáng)調(diào):盡快形成我國(guó)完整、合理的現(xiàn)代食品工業(yè)體系,提高加工食品在膳食中的比重。重點(diǎn)發(fā)展"營(yíng)養(yǎng)、保健、益智、延衰"的婦幼食品、學(xué)生食品、老人食品、保健食品。發(fā)展系列化的方便食品、快餐食品,充分發(fā)揮科技的作用,按照高產(chǎn)、、的發(fā)展方向,努力提高資源的轉(zhuǎn)化成本和生產(chǎn)效益。
膨化食品自身的特點(diǎn)決定它是大眾化享受、休閑食品的定位,可口、方便、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉是其發(fā)展的方向。目前膨化休閑食品已由量的增長(zhǎng)進(jìn)入質(zhì)的增長(zhǎng)時(shí)期,面對(duì)膨化休閑食品激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)品的生命周期日益縮短,消費(fèi)者心理日臻成熟,對(duì)膨化食品的風(fēng)味、有效成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有新的要求。
1、細(xì)分市場(chǎng)突顯個(gè)性
休閑食品被認(rèn)為是21實(shí)際的市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品。因此在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)除了增加口味、美化包裝變換形狀、開(kāi)發(fā)保健功能之外,應(yīng)根據(jù)不同消費(fèi)群體需求,"分段配方""分塊配方"設(shè)計(jì)出中老年、青年、學(xué)生、嬰幼兒、上班族、游客族、酒吧族、居家族等不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法、風(fēng)味特點(diǎn),追求明確的膨化休閑食品。
2、豐富品種強(qiáng)化風(fēng)味
目前膨化休閑食品調(diào)味料風(fēng)味就有水果味、堅(jiān)果味、蔬菜味、海鮮味、肉味、奶味、綜合類(lèi)七打系列300多個(gè)品種。通過(guò)外調(diào)、內(nèi)調(diào)、外調(diào)和內(nèi)調(diào)相結(jié)合的不同添加方式,能使膨化食品頭香好、后味足、更逼真。
如今人們可以在任何地方的市場(chǎng)見(jiàn)到大量各式的膨化食品,正是因?yàn)榕蚧称沸袠I(yè)的蓬勃發(fā)展,才促進(jìn)了膨化機(jī)械市場(chǎng)欣欣向榮的景象。歡迎廣大朋友加入到膨化食品的行業(yè)中來(lái),我們將為您提供*的膨化機(jī)械,做您zui有力的保障！
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