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    近年來，果蔬上的農(nóng)藥殘留問題逐漸成為老百姓的“心病”。為了將果蔬洗得更“干凈”，大家想了很多方法，用鹽水浸泡，加入果蔬洗滌劑……這些方法真的管用嗎？為大家總結(jié)“洗果蔬常犯的錯誤”。

　　沒沖洗就浸泡。若把果蔬沒沖洗就直接浸泡在水中，水溶性農(nóng)藥殘留會溶解在水中，這樣就相當于把果蔬放到了稀釋的農(nóng)藥當中去浸泡。由于水中農(nóng)藥殘留濃度高于果蔬內(nèi)部，這些農(nóng)藥會向果蔬組織內(nèi)部滲透，造成果蔬組織內(nèi)部農(nóng)藥殘留的增加，使果蔬污染加重。因此，建議大家采用流水多次反復(fù)沖洗后再浸泡。

　　浸泡時間過長。農(nóng)殘中zui主要的成分是有機磷，而這種物質(zhì)并不是水溶性的，所以長時間浸泡并不能起作用。而且，將蔬菜長時間浸泡在水里，殘留的農(nóng)藥就會分解到水里，形成一定濃度，使蔬菜表面留下農(nóng)藥。尤其像菠菜、卷心菜等葉類蔬菜，長時間浸泡在水中，對去除農(nóng)藥并無多大作用。因此，建議浸泡果蔬不要超過30分鐘，因為除了會造成營養(yǎng)成分流失外，水中能溶解的農(nóng)藥有限，等于干凈了又被污染。

　　摘掉果蒂后清洗或者先切后洗。一般來說，在清洗草莓等帶有果蒂的水果時，不要先去掉果蒂，因為去掉果蒂清洗時會把農(nóng)藥帶入到果實里，造成污染。同時，也不建議將蔬菜切開后再進行清洗，因為切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使營養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。另外，清洗過程中，一些農(nóng)藥殘留等也有可能會黏附在蔬菜的斷面上。所以，先洗后切的做法是比較科學的。 

　　使用果蔬洗滌劑。果蔬洗滌劑很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)用大量清水沖洗干凈。研究顯示，用洗滌劑洗與清水洗對于去除農(nóng)藥殘留并沒有明顯差異，反而還可能導致二次污染，洗滌劑吃進去對人體同樣可能不利。因此，清洗果蔬沒有必要用洗滌劑。

　　鹽水濃度過高。淡鹽水的主要功效是溶解蛋白質(zhì)，因此鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易脫落，但淡鹽水很難有效去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留，甚至有資料顯示鹽還會使農(nóng)藥更穩(wěn)定。使用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養(yǎng)，還可能讓農(nóng)殘進入菜中。而且若鹽水的濃度太高，會形成滲透壓，使水中農(nóng)藥進入果蔬中，適得其反。

適用范圍：

該設(shè)備適用于清洗蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等莖葉類蔬菜以及蘋果、西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、草莓等水果，對根莖類物料的清洗、去皮、拋光作用。能去除農(nóng)藥殘留，洗凈度高。

設(shè)備原理：

通過電離產(chǎn)生臭氧，利用臭氧的強氧化能力，使臭氧與農(nóng)藥、化肥、重金屬離子，添加劑、病毒與細菌等有害物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)，使得農(nóng)藥、化肥、重金屬離子，添加劑、病毒與細菌等形成不溶于水的物質(zhì)，再利用渦流噴淋式的水流和臭氧分解成為氧氣過程中的氣泡爆炸引起的震動來*清除蔬菜、水果、魚，禽，肉、海鮮等食物表面殘留的農(nóng)藥、化肥、病毒與細菌、重金屬離子，防腐劑，工業(yè)色素，瘦肉精等各種有害物質(zhì)和毒素。

設(shè)備特點：

1.  設(shè)備采用SUS304不銹鋼制作，符合GMP/HACCP的認證要求，提高了設(shè)備的使用壽命。

2.  通過電離產(chǎn)生臭氧，利用臭氧的強氧化能力，去除蔬菜上的農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)。

3.  通過設(shè)備產(chǎn)生的氣泡，清洗的更加*，同時保護了蔬菜等的品質(zhì)不會損傷。

4.  自帶水循環(huán)系統(tǒng),清洗槽和低貯水箱中的水在高貯的水箱中過濾后，再由離心泵加壓被送回水槽。耗水量較低,節(jié)水節(jié)能。

5.  設(shè)備運行平穩(wěn)，安裝及保養(yǎng)清潔方便，安全性能高。

6.  可配套瀝水、風干等設(shè)備流水作業(yè)，提高工作效率。