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2015年3月1日起，如果沒有取得相關生產許可，企業(yè)就不得再生產銷售即食鮮切蔬果產品。據北京市食*近日發(fā)布的《即食鮮切蔬果生產許可審查細則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠，產品不允許分裝，這也意味著食*正式將即食鮮切蔬果納入食品生產許可證管理范圍。

   細則明確，即食鮮切蔬果是指以新鮮的蔬菜、水果為主要原料，經預處理、清洗（去皮）、截切、消毒漂洗、去除表面水等處理，可以改變形狀但仍保持新鮮狀態(tài)，密封包裝后經冷鏈運輸銷售的可直接入口食用的產品。消費者在7-11、全時便利店等超市內常見的包裝好的水果、蔬菜沙拉即屬于這一范疇。

根據細則要求，本市即食鮮切蔬果的生產企業(yè)總使用面積應不少于4000平方米，其中生產車間使用面積不少于1000平方米。符合條件的企業(yè)應在2015年3月1日之前取得相應的生產許可，未取得生產許可的，不得生產銷售即食鮮切蔬果產品。按照細則規(guī)定，即食鮮切蔬果不允許分裝，今后，該類產品出廠時必須已經是zui小包裝單位，企業(yè)不能到銷售點再對產品進行分裝。

　　同時，細則要求，即食鮮切蔬果生產企業(yè)廠家必須具備出廠前檢測的能力，在每批水果出廠前，自檢凈含量、標簽、感官、大腸桿菌等指標，要求具有該蔬菜、水果應有的特征，色澤良好，無異味，無異物，且必須每月至少對產品進行包括檢查重金屬，如汞、鎘、鉛等指標，以及致病菌，如沙門氏菌、*等項目的抽檢，保證產品安全。

　　對照這一細則，是否一般超市內水果區(qū)常見的售貨員邊切水果邊用保鮮膜裹好進行銷售的情況將被禁止？對此，北京青年報記者從市食*了解到，此現(xiàn)象將按照現(xiàn)場制售即食蔬果相關條例進行管理，并不包含在此次出臺的細則管理范圍之內。

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