微波干燥殺菌設(shè)備對(duì)行業(yè)發(fā)展會(huì)起到良好的推動(dòng)作用
微波干燥殺菌設(shè)備運(yùn)行時(shí)首先由微波發(fā)生器發(fā)生微波,經(jīng)饋能裝置輸入微波加熱器中;物料由傳輸系統(tǒng)送至加熱器中,此時(shí)物料中的水分在微波能的作用下升溫蒸發(fā),水蒸氣通過(guò)抽濕系統(tǒng)排除而達(dá)到干燥的目的。物料中的細(xì)菌則被微波電磁場(chǎng)作用下所產(chǎn)生的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)殺滅。由于微波是直接作用于物料,所以干燥溫度低、速度快,藥物中的有效成份的損失很小。
微波干燥殺菌設(shè)備因其結(jié)構(gòu)特點(diǎn),能適應(yīng)惡劣環(huán)境,所以主要應(yīng)用在環(huán)境溫度高、粉塵大、連續(xù)工作的地方,但這種微波設(shè)備因制造生產(chǎn)工藝復(fù)雜,所以整機(jī)成本較高,微波發(fā)生器(磁控管)安裝在隧道箱體頂層,饋電器用銀焊條焊接成的黃銅板制造,微波直接輻射到物料,微波效能大為提高。微波干燥殺菌設(shè)備隧道爐門(mén)采用加厚結(jié)構(gòu),目的是防止高溫變形產(chǎn)生微波泄漏,并全部采用了可視窗口,箱內(nèi)裝有測(cè)溫探頭,使得生產(chǎn)過(guò)程有了可視性,操作更直觀。在隧道箱前加入了電加熱熱風(fēng)裝置,可以對(duì)要干燥的物料進(jìn)行預(yù)熱。微波干燥殺菌設(shè)備在箱外整體采用不銹鋼夾層,對(duì)箱體進(jìn)行保溫,提高了熱效率。
微波干燥殺菌設(shè)備是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。微波的穿透能力比遠(yuǎn)紅外線大得多,而且頻率越小,微波的半功率深度越大。微波干燥殺菌設(shè)備是用微波照射濕坯體,電磁場(chǎng)方向和大小隨時(shí)間作周期性變化使坯體內(nèi)極性水分子隨著交變的高頻電場(chǎng)變化,使分子產(chǎn)生劇烈的轉(zhuǎn)動(dòng),發(fā)生摩擦轉(zhuǎn)化為熱能,達(dá)到坯體整體均勻升溫達(dá)到干燥殺菌的目的。微波干燥殺菌設(shè)備直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理,因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言,一般可節(jié)電30-50%。
為了保持食品風(fēng)味,縮短處理時(shí)間,往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用,微波干燥殺菌設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí),表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用,所以消毒殺菌均勻、。微波干燥殺菌設(shè)備食品殺菌處理,設(shè)備能即開(kāi)即用,沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)整,便于控制。微波干燥殺菌設(shè)備簡(jiǎn)單,工藝,與常規(guī)消毒殺菌相比,微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車(chē)輛等,只要具備水、電基本條件即可。