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近年來我國果蔬飲料的產(chǎn)量每年以20%以上的速度快速增長，目前已超過1500萬噸，但是我國鮮榨果蔬 汁的比率很少。鮮榨果蔬汁風(fēng)味和營養(yǎng)更接近新鮮果蔬，是果蔬汁中的產(chǎn)品，具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富和 附加值高的特點(diǎn)。隨著我國人民生活水平的提高，對(duì)果蔬汁的需求正由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，鮮榨果蔬汁消費(fèi) 量將會(huì)快速增加。
本項(xiàng)目以蘋果、桃、芒果、胡蘿卜等水果蔬菜為原料，去核榨汁后經(jīng)過超高壓均質(zhì)技術(shù)進(jìn)行殺菌，采用新 型天然食品添加劑（如天然色素、天然甜味劑等）代替?zhèn)鹘y(tǒng)添加劑，運(yùn)用超高壓均質(zhì)技術(shù)提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性， 開發(fā)出綠色、營養(yǎng)、健康的鮮榨果蔬汁。
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